健康风潮年年有，但像羽衣甘蓝这种被吐槽口感"歹毒"，却能火遍全行业的"超级食物"，实属罕见！ 图片来源：新浪微博 两年前，羽衣甘蓝还在国内无人问津。 而现在，消费者一边戏谑地称其为"吃草"，一边又心甘情愿为"超模同款"、"纤体神器"买单； 品牌们更是集体陷入狂欢——从喜茶、奈雪的茶、瑞幸等现制茶咖，到盒马、山姆等零售巨头，再到洽洽、白象、三只松鼠等食品大厂，纷纷押注这 位"绿叶明星"。 被嫌弃"难吃"的羽衣甘蓝，怎么反而越来越火了？这款蔬菜又有何迷人之处，总能吸引消费者"前赴后继"？ 上市一个月，消耗超10万斤，从现制茶到预包装，羽衣甘蓝一火再火？ 回望羽衣甘蓝在中国的走红之路，起点正是2024年夏天，喜茶推出「超级植物茶」羽衣纤体瓶（又称"夺冠纤体瓶"）。 在当时，喜茶主要做了两件事，把羽衣甘蓝成功带入大众视野。 一是破局羽衣甘蓝痛点，解决难吃问题。喜茶将羽衣甘蓝切入中国人相当熟悉的场景——现制茶饮，并将羽衣甘蓝与苹果、柠檬等水果以及经典茶底搭配 来中和苦涩感，将"鲜榨羽衣甘蓝"转化为"喝果汁"的愉悦体验。 二是精准踩点，抓住国人的健康焦虑。当体重管理已经成为中国人的全民课题，喜茶精准抓住"健康焦虑"与"奥 ...

2025年行至中场，在过去的半年里，推新浪潮席卷食品行业，健康化与透明度成为企业生存的必选项。 健康不再停留于标签，而是成为产品创新的基因；"药食同源"从传统智慧蜕变为现代消费刚需；"零添加"标签在政策严控下黯 然退场；"全员认证风"将食品透明度从营销话术升级为生存底线。与此同时，体重管理年将国民健康意识推向新高度，超级食 物以其高营养密度与强社交属性，重构了食品创新的底层逻辑。 本文，我们将目光聚焦于2025年上半年食品行业的大事件，探讨在政策驱动下，细分品类中呈现出的新趋势，以及品牌在市场 竞争中采取的博弈动作，通过这一系列的剖析勾勒出上半年食品行业发展的清晰脉络，为行业从业者与关注者提供有价值的洞 察与参考。 药食同源持续走红，养生站创新风口 图源：品牌方淘宝宣传页 健康意识觉醒和国潮复兴趋势下，养生消费正从银发人群延伸至年轻一代，而当脆皮年轻人开始追崇中式养生，这也对传统滋 补品的形式创新、功能定位和传播方式提出了更高要求，其中药食同源领域正跟随着市场需求迎来爆发增长。 根据2025年中国特种食品产业大会公布的数据显示，我国药食同源市场规模已突破3700亿元，全产业链估值超过2万亿元。近几 年，药食同 ...

还记得前几年刷爆朋友圈的牛油果吐司吗？那抹清新的绿色，曾是精致早餐的标配，轻食沙拉的灵魂， 甚至成了健身达人的社交货币。可最近听到进口商朋友大吐苦水："仓库里堆成山的牛油果，价格一降 再降，问津的人还是少得可怜！" 咦？曾经风光无限的"超级食物"，怎么突然就"失宠"了？ 痛点三：味道有争议！爱它的人痴迷，恨它的人嫌它"索然无味" 翻翻网友们的讨论，大家还真不是不爱吃，而是被现实"劝退"了！总结下来，四个扎心原因，条条戳中 当代人的"痛点"。今天咱不吹不黑，就唠唠这颗绿果子的"过山车之旅"。 痛点一：钱包顶不顺！吃颗果子像在"吃金子" "十几二十块买一个拳头大的果子？切开里面核还老大一个！" 网友@爱吃不吃 的吐槽引发一片共鸣。 确实，相比于其他亲民水果，进口牛油果的价格一直"高高在上"。你精挑细选买回家，一个不小心放过 头，黑了软了，几十块钱直接打水漂。这心理落差，堪比拆盲盒拆到"谢谢惠顾"。 更扎心的是对比。有网友算过一笔账：一份超市卖的成品牛油果酱，可能比买两个新鲜牛油果自己捣鼓 还便宜点。当"超级食物"的光环褪去，回归到普通水果的性价比之争时，消费者捂紧钱包的手，很自然 地就松开了这颗绿果子。 痛点二： ...

"今天，你吃红菜头了吗？" 如果这个问题在五年前被提起，大概会被当成冷笑话——毕竟这玩意儿长得像沾了泥的萝卜，味道还带点泥土的倔强，还有一个土名： 甜菜根。 然而一夜之间，红菜头成了都市中产的"社交硬通货"， 奶茶是不可以喝的，但红菜头制成的果茶喝了是能彰显privilege的； 都市隶人的吊命水是没什么稀奇的，但加了红菜头的吊命水是能实现阶级跃迁的。 甚至某红书已变为红菜头种植基地，成为三明治、能量碗的新成员——谁的健康餐里头要是没红菜头，那就显得你很不自律。 问就是，"不是吧（捂嘴笑），不会还有人没在吃红菜头吧？" 中产心中，甜菜根不叫甜菜根，而是"生命之根"、"欧洲灵芝"。 "总感觉吃了它，就能像魂斗罗破解版一样获得无限条命。" 不过，第一批吃到红菜头的普通人都懵了： "这么难吃的根茎蔬菜，喜欢的人是有异食癖吗？" 红菜头，中产新宠 有位诗人曾说过，江山代有网红出，各割中产两三年。 红菜头也不例外。 2018年之前，红菜头在国内的定位堪比当年的一博： 小范围待爆，本质上不红。 它潜伏在健身博主的餐盘角落，搭配鸡胸肉和西兰花，成为"自律人设"的标配道具。 那时的红菜头，是欧美健康食谱的"舶来品"，名字还带 ...

上周，我们去上海参加了2025年的FBIF食品饮料创新论坛。 参展的目的之一是看看食品饮料行业最近出现了哪些新的趋势，目的之二是蹭吃蹭喝。 参加完两天的展会，我们发现，如今的食品工业，早已跳出"好吃"这个老土、单一的评价体系（意思是 我们没吃到很多好吃的）。 以下文章来源于Vista氢商业 ，作者肘子 Vista氢商业 . 关心都市白领的消费生活 提供易懂有趣的品牌报道 今天的食物，都开始讲究"超级"了。 超级，是这次FBIF，我们在展会嘉宾口中、商户广告牌上，看到听到最多的词。 食材是超级的： "中产水果蔬菜"们被磨成粉、做成果汁、加进咖啡；最火的概念叫"药食同源"，国内 饮料厂商人手一本《本草纲目》，员工都是神农，各种奇珍植物被榨成汁；奶不能只喝奶牛产的，水 牛、牦牛、羊、骆驼都在争取进入主流市场。 技术也是超级的： 从酵母提取物到各种0，再回到"天然草本提取"，零食饮料们没几项专利都不好意思 上桌。 图片来源：FBIF "超级"不分年龄、性别。成人要吃超级巴西莓酸奶碗，儿童有自己的"超级食物全营养粉"。女性有添 加玻尿酸的超级牛奶，男性要喝超级蛋白苏打水。 上一个这么喜欢哪哪都放个"超级"的，还是平均每 ...

Core Viewpoint - The article discusses the rise of "superfoods" in the market, highlighting their marketing appeal and the trend of food brands incorporating these ingredients into their products to attract consumers [5][19][33]. Group 1: Definition and Popularity of Superfoods - "Superfood" is a vague term originating from the West, referring to foods rich in certain nutrients, but lacks a strict scientific definition [13][15]. - The popularity of superfoods has surged recently, with various brands launching products featuring ingredients like kale, beetroot, and turmeric, which are marketed for their health benefits [6][7][10]. - A significant factor in the rise of superfoods is a 2022 article from Harvard Health that listed ten superfoods, which gained traction on social media and contributed to the perception of these foods as health-enhancing [20][23]. Group 2: Market Trends and Brand Strategies - In the past year, many food and beverage brands have introduced new products centered around superfoods, with notable examples including Heytea's kale-based drink and various offerings from other tea brands [6][7][10]. - The trend has expanded beyond beverages to include snacks and meal replacements, with brands like White Elephant and Wang Baobao launching products that emphasize the health benefits of superfoods [10][26]. - Social media data indicates that the most common associations with superfoods have shifted from weight loss to nutrition, reflecting a broader acceptance of these ingredients in everyday diets [29]. Group 3: Historical Context and Marketing Dynamics - The article traces the historical context of superfoods, noting that many have undergone similar marketing transformations in the past, such as bananas and avocados, which were once considered difficult to sell but became popular through strategic marketing [35][37]. - The marketing of superfoods often emphasizes their health benefits while downplaying their historical challenges in gaining consumer acceptance, suggesting that the appeal of superfoods is as much about marketing as it is about nutrition [33][40].