当"酿酒技艺"被正式列入历史经典产业名录，一个看似传统的命题被推向台前：在现代化经济体系中， 承载着千年文明密码的产业，该如何寻找新的增长极？ 作为中国四大名酒之一、凤香型白酒的创立者和代表，西凤酒的答卷颇具样本意义。在2025年秋季于宝 鸡密集举行的国际酒业展览会、封藏大典与发展研讨会中，西凤酒并未止步于展示三千年无断代传承的 历史厚度，而是清晰地勾勒出一条 "非遗技艺为体，现代管理为用" 的高质量发展路径。 产业升维：从"文化资产"到"竞争资产" 历史经典产业的核心矛盾，在于如何将深厚的"文化资产"有效转化为可持续的"竞争资产"。西凤酒的破 题思路，是进行系统性的价值重构。 西凤酒的三千年酿造史是中国酒业无可替代的文化坐标，也是其最坚实的品质护城河与品牌溢价源。 以"16999工艺""老五甑续楂法"和独有的"酒海藏储"等为代表的西凤酒国家级非遗技艺，在智能化改造 中不仅未被稀释，反而实现了标准化与可控性。例如，在10万吨基酒扩能项目中，通过数字孪生技术对 窖池发酵进行实时模拟，MES系统对生产全流程溯源，这让"三年新酒不出厂"的古训拥有了现代工业的 精准保障。西凤在新时代依托数字化智能工厂与全产业链质控体 ...