消费寒冬下的餐饮业：食客的"真心话"，行业的"冷思考" 灯光昏黄的餐厅大厅，陈琳独自站立，目光越过空旷的座位，投向窗外川流不息的街景。五年前，这里门庭若市，如今，即使是周末，也鲜少有座。一份外 卖优惠券，满减再免配送费，比堂食来得更划算。白领小王一边刷着手机，一边盘算着：外出用餐的费用，足够他在家做上两天的饭。 这并非个例。2025年上半年，北京住宿和餐饮业利润同比锐减67%，其中酒店业利润更是暴跌92.9%，平均每家酒店半年仅盈利三万余元，这笔钱甚至可能 难以支付一个月的租金。曾经人声鼎沸的餐馆，如今也面临严峻的生存考验。究竟是什么让人们不再愿意"下馆子"？那些老顾客们句句扎心的话语，道出了 当下消费市场的真实变迁。 一、价格攀升，钱包"跟不上" "现在去餐馆吃饭，总觉得味道不如从前。"做了十年美食博主的陈佳感叹，与厨师朋友交流后才得知，许多餐厅都在偷偷降低原材料成本。餐饮业面临巨大 的成本压力，2025年上半年，北京餐饮业营业成本高达360.19亿元，同比虽下降1.2%，但降幅远小于收入下降幅度。商家陷入两难：客流减少，但房租、工 资、水电等固定成本却无法削减。为了吸引顾客，许多商家不得不降价促销，陷入恶 ...