过去多年来，全聚德一直定位传统老字号堂食餐厅，作为"北京美食名片"吸引旅游客群消费。近年来， 老字号创新转型过程中，也积极拥抱多元化的场景创新，转向本地生活与文化体验。 全聚德的转型路径显示出老字号求变的决心，但转型也伴随着业绩阵痛和品牌重塑的挑战。从上半年财 报数据来看，主题餐厅改造、新品研发、营销推广等创新转型投入较大，这也在一定程度上导致公司短 期利润下滑。市场培育和回报需要时间，老字号转型成效也有待市场进一步检验。 8月25日晚，全聚德发布2025年半年报。上半年营收6.3亿元，同比下降8.34%；归属于上市公司股东的 净利润1238.29万元，同比下降57.79%。 上半年，前门店打造"望天儿"露台主题餐厅，将传统烤鸭与创意风味菜品进行融合，成为颇受外地游客 喜爱的用餐打卡地，常常提前几天就预订一空。双井店里新开了"全聚德·有面儿"店中店，以面类小食 作为主营品类，探索品牌下沉市场路径。 仿膳饭庄深入挖掘宫廷饮食文化，并结合新消费趋势，推出多款时令创新糕点和特色饮品，打造文旅消 费新场景。位于和平门店七层的全聚德博物馆，上半年累计开展50余场研学体验、亲子实践等活动。 食品业务也成为公司的重要支柱。 ...