以下文章来源于Tech星球 ，作者张宁洢 Tech星球 . "现在一天能有十单就不错了" ， 店员告诉Tech星球。他指向空荡的柜台，"外卖补贴一停，冬天又来了，基本就没人点了，可能周边的人也喝腻 了，开始换别的牌子了。" 谈起几个月前的外卖大战，他告诉Tech星球，那几个月，算是这店开下来最"辉煌"的时候了。他说，那时一天起码七八十单，冲一下能过百 单 。这 家店开在文创产业园里，位置偏，不像写字楼下的店有稳定的客源。"那时候全靠平台的大额补贴和品牌拼命推流，单量才起来。" 并非所有店铺都像这家柠檬茶店一样，在补贴退潮后迅速滑入谷底。对于部分品牌而言，这更像一次剧烈的震荡，而后出现了些许回弹。 Tech星球，聚焦互联网前沿科技和新商业。 来源|Tech星球 作者| 张宁洢 2025年 5月 ，一场由平台巨额补贴掀起的外卖大战，席卷了整个茶饮市场，订单数字一度 高涨，街头巷尾的 茶饮店 成为了近半年来外卖骑手频繁 奔赴的目的地。 进入秋冬 季 ， 外卖补贴大战的 重点发生了转移，茶饮不再是热门品类，再加上秋冬本来就是淡季， 真正的生存 考验 开始 了 。一边是蜜雪冰城、 奈雪的茶等巨头通过外卖渠道实现业绩增长 ...

2025年5月，一场由平台巨额补贴掀起的外卖大战，席卷了整个茶饮市场，订单数字一度高涨，街头巷 尾的茶饮店成为了近半年来外卖骑手频繁奔赴的目的地。 进入秋冬季，外卖补贴大战的重点发生了转移，茶饮不再是热门品类，再加上秋冬本来就是淡季，真正 的生存考验开始了。一边是蜜雪冰城、奈雪的茶等巨头通过外卖渠道实现业绩增长，另一边却是大批量 的中小商家陷入困境，订单量极速下滑，甚至面临闭店危机。 这场大战如同一场突如其来的压力测试，不同的品牌正在书写不同的答案。 补贴归零，单量暴跌 走进一家连锁柠檬茶店，唯一的店员坐在靠墙的沙发上玩着手机，二十分钟里，没有一声外卖提示音响 起，只等到一位路过的客人，买走了一杯饮品。 "现在一天能有十单就不错了"，店员告诉Tech星球。他指向空荡的柜台，"外卖补贴一停，冬天又来 了，基本就没人点了，可能周边的人也喝腻了，开始换别的牌子了。" 谈起几个月前的外卖大战，他告诉Tech星球，那几个月，算是这店开下来最"辉煌"的时候了。他说，那 时一天起码七八十单，冲一下能过百单。这家店开在文创产业园里，位置偏，不像写字楼下的店有稳定 的客源。"那时候全靠平台的大额补贴和品牌拼命推流，单量才起来。 ...