在全球顶级食材格局里，鱼子酱一直象征着稀缺与奢华。 鱼子酱，与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食，又因其稀少的产量和乌亮的色泽而被誉为"黑色黄 金"或"里海黑珍珠"。 彭博社援引数据称，2024年，中国鱼子酱出口量占全球市场的44%，远超排名第二的意大利（10%）。 现在，越来越多高端餐厅开始在菜单上标注"中国鱼子酱"。 这个数据彻底改写了全球高端食材的版图。曾经象征欧洲贵族生活的鱼子酱，如今已深深烙上中国制造 的印记。 美媒因此坐不住了，发文痛批中国将鱼子酱变成了"地摊小吃"。但对于广大国人而言，这无疑是一大利 好。有网友戏称，《门徒》里刘德华"一人一罐鱼子酱"的经典场面正在变为现实。 这背后，其实是鱼子酱这一全球美食金字塔顶尖食材的稀缺与昂贵。那时的鱼子酱价格昂贵，顶级品种 的一勺曾被拍出25万元天价，国内严重依赖进口，普通百姓很难吃得起。 而如今，情况已大有不同，国内的消费者也能以百元级的价格，尝到它的美味。 清华大学全球产业研究院首席专家何志毅曾说，国家强大的基础在于经济，经济强大的基础在于产业， 产业强大的基础在于领军企业。 近日，全球鱼子酱龙头杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司 (简称"鲟龙科技")在 ...