"一颗一斤左右，1.5元一斤，一下子卖出去了三千块。" 12月初，江苏南通如皋的自家菜地里，曹先生和菜贩刚达成了今年冬天的第一笔"大买卖"。眼前沾着霜气的菜，比"站"起来的白菜颜色更深，还贴地生 长，呈现层层叠叠的好看纹路，本地人形象地称它为 "趴趴菜"或"黑菜"。 一转头，在上海梧桐区的延庆路菜场里，菜贩赵姐指着眼前的黑菜告诉我："如皋的黑塌菜，早上刚到，现在5块钱一斤，去年能卖到7块8块，回家炒冬 笋，很香的。" 逢年过节，如皋黑塌菜卖到了400克9.39元。（图/小红书截图） "小时候不爱吃的苦菜，现在一下子就养生了？"许多南通人都在社交平台上感慨，这种冬天自家饭桌上最不起眼的家常菜，在外地都快吃不起了。更多周 边省市乃至海外的网友，开始找如皋人"代购"，甚至在自家阳台种黑塌菜，对冲起飞的菜价的同时，还能吃上一口新鲜。 黑塌菜为什么从江浙绿叶菜里脱颖而出，成了明星菜？菜价高过肉价的当下，一棵菜背后的养生风，到底是怎么刮起来的？ 黑塌菜， 霜打后塌下去的"脱苦"冬味 在江浙沪，有一句俗语："三天不见青，两眼冒金星。"说的就是这一带人饭桌上必不可少的青菜。在讲究的江南人眼里，青菜特指绿叶菜，北方常见的豆 角 ...

1月10日，南通友谊桥地铁站的磨头农产展销点前，一场热闹的"抢菜大战"再度上演。2000斤新鲜黑塌 菜上架仅一小时便售罄，紧急从田间现采的1000斤补货，不到20分钟又被抢购一空。"这已是第三次紧 急补货了。"磨头镇党委书记王红的话语中，既有忙碌的充实，更有收获的欣慰。 这样的热销场景，自2025年11月28日如皋市供销总社牵头磨头镇与南通轨道交通达成长期合作以来，已 成为常态。地铁站里，磨香大米未等摊位支棱完毕就预订出26袋，新港村蝴蝶兰瓜、磨居非遗小芳豆 腐、丁冒村冰激凌萝卜等特色产品接连告急，北城大桥居民郑阿姨为补上草鸡蛋，连展样的4颗蛋都悉 数买下。这份跨越城乡的消费热情，正是磨头强村公司激活乡村发展动能的生动注脚。 热度还从线下烧到线上。2025年12月12日，南通广播电视台"双12"助农直播专场走进磨头镇金旺家庭农 场，大棚内暖意融融，直播间人气更旺。镇长马俊与网友热情互动，镜头下的磨头农产收获大量订 单。"之所以选择磨头，正是被地铁站的热销场景打动，更被这里深藏田间的优质农产吸引。"直播主持 人道出缘由，而这场直播的促成，离不开磨头强村公司对本地农产品资源的统筹整合。 强村何以强？答案藏在资源整 ...