2025.07. 08 更值得警惕的是供应链的极限承压。不少外卖员和店员对于补贴的感受是慌乱的。突如其来的补贴活 动无法让他们有足够的时间去应对暴增的单量，加班加点、紧急调动休息人员才勉强得以维持门店运 转。在一些奶茶门店，甚至有外卖员亲自上阵帮助店员制作奶茶。 为了应对订单激增，有的门店不得不将营业时间延长至凌晨三点， 店员群体的服务意愿同样面临考 验。有店员直言"爆单对店员来说必然不是好事"，当薪资结构与店员的单量脱钩，当超负荷工作成为 常态，服务的热情必然被疲惫感取代。 平台方作为这场活动的发起者，补贴的初衷或许是给消费者带来惊喜，刺激周末的消费热情。但商业 世界的运行逻辑远比想象中复杂。在笔者采访中，不少商家和小哥都表示补贴大战来得突然，措手不 及。商家需要在极短的时间内调整库存、调配人手，甚至可能因准备不足而错失销售良机。这种"突 袭式"的活动，无疑是对商家应变能力的一次极限挑战。 当然，突然的补贴大战也是对品牌各方面能力的一次抽查。在这场大战中，头部品牌凭借规模与议价 能力，往往能更高效地承接、消化流量，甚至借势扩张；而根基未稳的新锐或中小品牌，则可能被骤 然涌入的订单冲垮脆弱的运营体系。换句话说 ...