文/孟圆 近日，肆月河豚正式宣布完成3000万元B轮融资，投后估值达4.5亿元。 据悉， 本轮投资由京亚资 本 投资 ，资金将重点用于深化供应链建设、拓展终端餐饮网络及加速快餐子品牌孵化 。 据肆月河豚 创始人段然透露 ，这笔资金还 有一部分要用于 零售渠道拓展。 "零售 现在热度在回 升，值得一试 ，但确实 比较烧钱 。" 河豚 曾因 剧毒 在 国内 市场存在 长达20多年的流通禁忌， 国内市场的 空白也让很多人误 以为 河 豚 源于 日本料理，然而2016年政策的松动， 正在扭转这一 市场环境。 2014年， 段然 创立了河豚特色饭馆，名字叫做 " 河豚先生 " 。由于当时中国已经禁止河豚食用多 年， 那时国内对于河豚菜品的研发并不太多，所以初期只能沿袭日本的河豚做法。 在河豚禁令彻底成为历史后， " 河豚先生 " 的生意也开始蒸蒸日上。 2018年，他和妻子杨紫苏 发现日本料理做法并不符合中国人的口味， 决定 全面升级 品牌， 重新 定位 餐厅， " 肆月河豚 " 由此成立，以自有连锁餐厅 的 模式，主打创意河豚菜和淮扬菜 ， 至今 已经在北京、湖南、江苏、河南、天津等 地 共开了十多家门店。 河豚虽然 ...