封面新闻记者 张越熙 八达岭上空亲手驾驶直升机，瘦西湖边"三把刀"配淮扬菜，东北赶早市一口气逛吃……大众消费场景的崛起，正是新消费业态与城市活力共生的生动注 脚。7月9日，记者关注到，本地生活服务平台"必玩榜"发布，今年共有81城3485个玩乐地上榜，上海、北京、广州、成都、杭州为上榜数TOP5城，湖 州、景德镇、清远、柳州、丽江等25个中低线宝藏城市也出现在榜单上。 玩乐"日常化" 更多"身边"宝藏目的地被挖掘 虹桥坊温泉·扬州三把刀文化体验区（瘦西湖店）就是一个典型。"扬州泡澡文化独具地方特色，随着扬州文旅持续出圈，更多外地游客专程来体验这项传 统，和本地人一起享受搓背修脚的乐趣。"餐饮出身的老板贾勇介绍。这里不仅拥有扬州非遗传承人级别的搓背及修脚师傅，更以地道的淮扬菜闻名。"我 们坚持每天清晨亲自采购新鲜食材，由经验丰富的淮扬菜老师傅现场烹制，确保地道扬州风味。" 通过打造"吃住玩一体化"的沉浸式体验，虹桥坊温泉已成为展示扬州三把刀文化的重要窗口。今年暑期恰逢"苏超"文旅热潮，虹桥坊温泉更迎来客流高 峰，较去年同期增长超过30%。"很多游客将这里作为扬州之行的首选，'吃喝玩乐住'一站式体验。"贾勇表示， ...

0:00 国资委国有大企业第一届监事会主席、中国食文化研究会名誉会长谢钟毓提出，淮扬菜选料严谨、制作精细，要加强品牌建设，创新与传承结合，推动 产业协同发展。原国家质检总局执法督查司司长严冯敏座谈中谈到，构建全链条网络监管体系，保障食品安全，加强品牌保护，强化社会共治，护航线 上发展。中国行业报协会副秘书长侯圣华认为，整合媒体资源，通过传统媒体深度报道、新媒体创意传播，跨平台联动，助力淮安美食推广。北京工商 大学教授洪涛建议，加强美食文化研究，打造沉浸式体验，推动与文创融合，利用数字技术，培养复合型人才。北京市烹饪协会副会长王云从烹饪角度 提出了自己的观点，注重菜品创新，加强与各地餐饮协会合作，强化品牌营销，提升服务质量，拓展市场。在座谈会上，大家畅所欲言，其他学者专家 也提出了很多好的建议和思路。 孕育，技艺守正创新 运河悠悠，淮味袅袅。从盐商显贵的府邸珍馐，到市井人家的烟火蒸腾，时代激荡，岁月变迁，淮安与美食的情缘，始终延续在灶火与匠心间。如今， 这份沉淀千年的淮扬美味，更因"世界美食之都"的桂冠而历久弥香。 淮安历史上第一个著名"吃货"，要数西汉辞赋大家枚乘，他在代表作《七发》中盛赞家乡食馔为"天下之至 ...

淮河奔流西东，运河沟通南北，恰好在此相会；一条秦岭—淮河的南北地理分界线，让刚好位于线上的她既不南，也不北。 淮安的独特，始于地理的天命之笔。春秋邗沟的涛声，掀开了运河文明的序章。隋唐漕运的帆影，将这里锻造成"南船北马"的枢纽。南来北往的食客与食材 在此碰撞，孕育了最为考究的淮扬菜。 淮扬菜的诞生，是这片土地最华美的馈赠。从开国第一宴上的菊花豆腐，到软兜长鱼的三兜妙趣，刀工细若游丝，调味淡而弥鲜，恰如淮安城"亦南亦北"的 独有气质，在味觉的天平上找到了完美平衡。 0:00 千年运河畔的淮安，是怎样的一个存在？ 中国饮食的精妙，在"世界美食之都"的版图上尤为璀璨。2021年，淮安被联合国教科文组织认定为"世界美食之都"，获得美食领域的世界级名片。淮安美食 不似川菜的炽烈、粤菜的华贵，却以"南北之中"的独特平衡力，将1300多道名菜佳肴化作流动的文化史诗，传统烹饪技艺被列入省级非物质文化遗产保护范 畴数量为全国设区市最多。 淮安地处秦岭—淮河南北分界线，其灶台的烟火，远自新石器时代延伸而来的味觉脉络，历经春秋时吴王夫差开凿邗沟，隋唐时运河贯通，最终在明清迎来 鼎盛，"南船北马"的漕运枢纽催生出"七省咽喉"的繁华， ...