近日，肆月河豚正式宣布完成3000万元B轮融资，投后估值达4.5亿元。据悉，本轮投资由京亚资本投 资，资金将重点用于深化供应链建设、拓展终端餐饮网络及加速快餐子品牌孵化。 据肆月河豚创始人段然透露，这笔资金还有一部分要用于零售渠道拓展。"零售现在热度在回升，值得 一试，但确实比较烧钱。" 河豚曾因剧毒在国内市场存在长达20多年的流通禁忌，国内市场的空白也让很多人误以为河豚源于日本 料理，然而2016年政策的松动，正在扭转这一市场环境。 2014年，段然创立了河豚特色饭馆，名字叫做"河豚先生"。由于当时中国已经禁止河豚食用多年，那时 国内对于河豚菜品的研发并不太多，所以初期只能沿袭日本的河豚做法。 在河豚禁令彻底成为历史后，"河豚先生"的生意也开始蒸蒸日上。 2018年，他和妻子杨紫苏发现日本料理做法并不符合中国人的口味，决定全面升级品牌，重新定位餐 厅，"肆月河豚"由此成立，以自有连锁餐厅的模式，主打创意河豚菜和淮扬菜，至今已经在北京、湖 南、江苏、河南、天津等地共开了十多家门店。 河豚虽然是个小品类，这几年段然的河豚生意越做越大，从餐饮到养殖和加工以及整个产业链建设。但 是这几年餐饮行业不断洗牌，他同样也有 ...

文/孟圆 近日，肆月河豚正式宣布完成3000万元B轮融资，投后估值达4.5亿元。 据悉， 本轮投资由京亚资 本 投资 ，资金将重点用于深化供应链建设、拓展终端餐饮网络及加速快餐子品牌孵化 。 据肆月河豚 创始人段然透露 ，这笔资金还 有一部分要用于 零售渠道拓展。 "零售 现在热度在回 升，值得一试 ，但确实 比较烧钱 。" 河豚 曾因 剧毒 在 国内 市场存在 长达20多年的流通禁忌， 国内市场的 空白也让很多人误 以为 河 豚 源于 日本料理，然而2016年政策的松动， 正在扭转这一 市场环境。 2014年， 段然 创立了河豚特色饭馆，名字叫做 " 河豚先生 " 。由于当时中国已经禁止河豚食用多 年， 那时国内对于河豚菜品的研发并不太多，所以初期只能沿袭日本的河豚做法。 在河豚禁令彻底成为历史后， " 河豚先生 " 的生意也开始蒸蒸日上。 2018年，他和妻子杨紫苏 发现日本料理做法并不符合中国人的口味， 决定 全面升级 品牌， 重新 定位 餐厅， " 肆月河豚 " 由此成立，以自有连锁餐厅 的 模式，主打创意河豚菜和淮扬菜 ， 至今 已经在北京、湖南、江苏、河南、天津等 地 共开了十多家门店。 河豚虽然 ...