以下文章来源于投资界 ，作者杨文静 投资界 . 我，开小酒馆，关门了 今年4月底，江云的小酒馆再也无法坚持下去了。 清科创业旗下创业与投资资讯平台 从今年茶饮IPO想到这一幕。 文 ｜ 杨文静 来源｜ 投资界（ID：pedaily2012） 封面来源 ｜ Unsplash "半年，亏光50万。" 两年前，刘彤从北京一家互联网大厂离职，和即将结婚的男友拿出部分积蓄，在家乡省会城市开了一家精品咖啡店。 然而就在刘彤憧憬着"两人一店"的惬意生活时，咖啡店开始入不敷出，有时一整天甚至没有一个客人。日子从一开始难得悠闲变为被房租水电困扰的焦 虑，最终两人决定及时止损，关停这家小店，刘彤也回归了职场。 和刘彤一样，不少从"小店梦"里跌落的年轻人都有着相似标签——享受过互联网的黄金时代，早早攒下一笔资金，多年后不愿在格子间浪费人生的他们， 决定下场创业开店。最终大多数被现实给了重重一击。 最近，目睹新茶饮排队IPO狂欢，投资人朋友的一句开玩笑让我记忆深刻： "奶茶店、咖啡馆、小酒馆，堪称中产返贫新三件套。" 这也是继民宿、露 营、剧本杀后成为年轻人开店的"倒闭三件套"。 这家以音乐为主题的小酒馆去年10月开张，位于一线城市 ...

全球现制饮品行业以终端零售额计的市场规模由2018年的5,989亿美元增长至2023年的7,791亿美元，复 合增长率5.4%。预计2023年至2028年的复合增长率达到7.2%，2028年的市场规模将达11,039亿美元。现 制饮品占全球饮料市场的百分比从2018年的43.7%上升至2023年的45.7%，预计2028年占比进一步上升 至48.0%，受益于消费者的健康意识与个性化需求提高、品牌创新迭代、社交媒体的传播赋能、以及数 字化带来的便捷体验提升。 中国和东南亚是全球现制饮品行业增长的重要区域 2023年至2028年行业的3,248亿美元规模增量中，中国、欧盟及英国、美国、东南亚、日本、其他市场 预计分别贡献917亿美元、857亿美元，538亿美元，294亿美元，106亿美元，536亿美元。中国和东南亚 的现制饮品行业规模的复合增长率分别为17.6%和19.8%，远高于全球平均的7.2%，主要由于现制饮品 的消费习惯相比发达国家有较大提升空间。2023年，中国和东南亚的人均现制饮品消费量分别为每年22 杯和16杯，远低于美国、欧盟及英国超过300杯的消费量，同样低于日本172杯的消费量。随着经济发展 ...

咖啡份额战趋缓之际，瑞幸似乎在重启扩张步伐。 在新一轮加盟招募计划下，瑞幸面向全国186座城市发布超800个定向点位。 定点加盟是2024年初推出的模式，由瑞幸发布定向范围，加盟商从中提报选址。 主要目的在于借助当地加盟商的资源禀赋，占据学校、景区、医院等下沉市场的核心位置。 这是大钲资本董事长黎辉由幕后来到台前后，瑞幸对外释放的第一个扩张信号。 黎辉本人及其领导的大钲资本，是贯穿瑞幸资本运作与发展的关键人物。 早在2018年，大钲资本就参与瑞幸咖啡首轮融资。 财务造假风波爆发后，2020年7月，黎辉离开瑞幸董事会，但大钲资本对瑞幸的影响力反而持续加深。 大钲资本共持股瑞幸咖啡31.3%的股份，并掌握着53.6%的投票权，拥有着绝对的话语权。 来到了新发展阶段，瑞幸正在等待新的故事。 提速信号 9.9低价咖啡卖到第三年，行业整合出清似乎临近收尾阶段，瑞幸放慢了跑马圈地的步伐。 2024年一季度到四季度，瑞幸新开门店2342家、1371家、1382家、997家，呈缩减趋势。 第四季度门店同比增速仅13.5%，接近2023年价格战之前水平。 市场曾预估，瑞幸下一阶段的重心将回归利润率改善，并着力减轻联营店的经营压 ...