文楼汤包 乾隆年间创立于河下古镇的文楼饭店，自诞生起便与运河文化深度交融。作为文人雅士汇聚的风雅之 地，这里曾见证无数诗酒唱和的佳话，而文楼汤包正是在这样的文化氛围中应运而生。 文楼汤包始于清嘉庆二十二年，流传百载，历史悠久，被称为"淮点三绝"之一。"绝"不仅指它的美味， 还包括独特的制作过程。包馅是以肉皮、鸡丁、蟹黄等十二种配料混合而成；汤包的面皮薄如纸，且透 亮，就是汤包装盘也是一个技术活，没有个冬练三九、夏练三伏的过程，不是包子破就是烫伤手。这种 精益求精的工匠精神，让文楼汤包成为"淮点三绝"之首，更成为"苏字号"美食文化的标志性符号。 文楼饭店还将非遗技艺展示融入用餐过程，食客可现场观看汤包捏褶、灌汤等工序，感受传统美食背后 的文化魅力。如今，文楼汤包不仅成为游客打卡淮安的必选美食，更通过冷链技术远销海外，让全球食 客共享"苏字号"美食的独特风味。 老复兴 运河之畔，淮安老字号如同镌刻着城市记忆的文化密码，历经岁月沉淀，在新时代焕发勃勃生机。今世 缘（603369）、文楼、老复兴饭店……这些承载着千年淮扬文化的"苏字号"品牌，以坚守为根、以创新 为翼，不仅书写着各自的复兴传奇，更解码传统与现代交融发展 ...