刚宣布"不参与线上外卖补贴"的京东，突然打出一张"线下外卖"的新牌。 上周，京东首个合营品质餐饮制作平台"七鲜小厨" 在京开业，随后又宣布投入10亿元，面向全国餐饮品牌与个体厨师，招募1000道招牌菜合伙人。 刚刚过去的周末，《凤凰WEEKLY财经》走访北京首家七鲜小厨（长保大厦店）发现，午餐高峰时段，店内已出现爆单情况，现场顾客频频催单，快递 小哥一人同时要处理多单配送。 北京七鲜小厨 （长保大厦店）现场 图/《凤凰WEEKLY财经》摄 由于招募计划刚刚启动，目前店内尚未有合作商家，但已有不少商家有成为合伙人的意愿。 外卖平台下场"开店"并不是京东首创，早在2024年12月，美团便在望京开出了第一家"浣熊食堂"。美团负责人告诉《凤凰WEEKLY财经》，目前"浣熊食 堂"在北京等地已有十家门店投入实际运营。 一时间，外卖行业的竞争，似乎从线上迅速延伸至线下。 平台方进入餐厅小店市场，这种"既做裁判员又做运动员"的行为，众多连锁餐厅似乎并不排斥。这种平台与商家的协同背后，究竟蕴含着怎样的逻辑，使 得商家愿意投入资源配合这场线下角逐？ 外卖平台下场"开店"，凭什么"圈粉"餐饮企业大品牌？ 干净卫生的中央厨房，水灵 ...