以下文章来源于内分泌早知道 ，作者关注内分泌的 内分泌早知道 . 现代饮食环境中超加工食品无处不在，从香甜绵软的烘焙糕点到冰凉爽口的碳酸饮料，从即食面包到休闲零食，这些含有多种食品添加 剂的产品已占据日常热量摄入的显著比例。国际学术界已有超过75项前瞻性研究证实，长期摄入超加工食品与多种慢性疾病风险上升存 深度分享内分泌用药经验、病例剖析、指南专业解读并紧跟国内外内分泌领域前沿进展，「每医健」旗下内容平台。 在显著关联。巴黎第十三大学最新发表在《柳叶刀·糖尿病与内分泌学》的重要研究成果进一步揭示，食品工业中广泛使用的乳化剂类 添加剂可能与2型糖尿病发病风险存在剂量依赖性关系。 这项基于法国Nu triNe t-Sa nt é队列10万余人的长期追踪数据显示，七种常见乳化剂与糖尿病发病率呈现显著正相关。研究团队指出，这 些既能提升食品口感又延长保质期的添加剂，可能通过干扰肠道菌群平衡、诱发慢性炎症反应、破坏代谢稳态等多重机制危害健康。特 别值得注意的是，这些乳化剂普遍存在于冰淇淋、植物奶油、加工乳制品等日常食品中，消费者往往在不知情的情况下持续摄入。该发 现为解释全球糖尿病流行提供了新的科学视角，提示食品添加剂 ...