中新网南昌6月27日电题：赣江观澜：江西小龙虾何以撬动百亿产业？ 夏日时节，大街小巷的夜宵摊热闹非凡，小龙虾成为夜宵顶流，几乎每一张桌子上都有它的身影，香 辣、蒜蓉、清蒸等口味让五湖四海的美食老饕大饱口福。 近年来，凭借着鄱阳湖、赣江等优质的水资源，江西永修、彭泽、吉水等地因地制宜发展小龙虾产业。 据统计，截至2024年5月，江西省小龙虾养殖面积达270万亩，养殖产量28.5万吨，综合产值330亿元。 "稻虾共作"实现一田双收 "曾经这里水患频繁，土地经常被淹，种什么都收成不好，但现在变成了我们的'聚宝盆'。"吉水县盘谷 镇同江村村民李党根指着现在的盘谷镇同江万亩稻渔产业园表示，此前这里是"十种九不收"的撂荒地， 而现在则是"稻虾共作"的"致富之地"。 "生态方面，虾蟹能消除稻田里的害虫和杂草，虾蟹的排泄物和生物肥料又可以代替传统化肥；经济方 面，稻养虾、蟹肥稻，虾肥蟹美稻香，经济效益翻了好几番。"吉水县盘谷生态农业发展有限公司经理 王银介绍。 近年来，吉水县积极与南昌大学、华中农业大学等科研院校开展合作，攻克了苗种选育、水质改良、病 虫防治、稻种选择等关键性技术。此外，吉水县还完成了吉水清水龙虾技术规程和产 ...