在巴黎的蒙马特区，古老的风车、蜿蜒的小巷和悠久的历史交织成一幅迷人的画卷。而在这幅画卷的某个角落，隐藏着一家与众不同的面包店—— Boris Lumé Boulangerie。 这家由 法国烘焙师Boris与日本妻子Mihona 共同经营的面包店，自2013年开业以来，凭借其精致的法日融合甜点，迅速在当地居民和游客中赢得了 口碑。这是一家"非典型"法国甜品店，但是哪怕最追寻"法式经典"的人，也会被它的产品魅力折服，不愧是连周杰伦都来探过的甜品店！ 这家店主厨Boris Lumé出生于法国，在巴黎接受培训后，他与同样从事烘焙行业的日本妻子在东京生活了两年，曾师从东京的 Joël Robuchon 以及 巴黎的 Cyril Lignac 和法国M.O.F大师Frederic Lalos等人，他的产品创意风格介于街头甜品和高级甜品之间。 由于乡音难忘，他与妻子一起回到法国，在巴黎18区一栋历史老屋的一楼，开了这家以他们名字命名的烘焙店，正对着百年历史的 Moulin de la Galette，其显示门脸就已被列为历史建筑。 店铺对面的 Moulin de la Galette 走进店里，墙面是奶油蓝+白色瓷砖，水 ...

在纽约曼哈顿Flatiron区街头，44 E 21st Street 的门牌号前，每天都有食客不远万里而来。不是为 了一场展览，也不是为了一顿高级法餐，而是为了一块慕斯甜点——不夸张地说，这里，甜点就是 展品，食物就是艺术！ 这家风头正劲的烘焙名店名为 Lysee NYC ，自2022年开业以来便迅速在纽约美食界蹿红，被称 为"把甜点做成了艺术"的神店。而它的背后，则是一位同时扎根法国与韩国文化的甜点女厨神： Eunji Lee 。 Lysee NYC 的创始人兼主厨 Eunji Lee，出生于韩国釜山，原本在家族传统的韩餐环境中长大，却 对甜点世界产生了浓厚兴趣。她在法国 Rouen 的 INBP（国家烘焙学院）和巴黎学习专业甜点课程 后，进入了巴黎顶尖三星餐厅 Le Meurice（Alain Ducasse 旗下）任职，打磨技艺。 后来，她加入了纽约米其林二星韩餐名店 Jungsik，成为主厨甜点师，并成功将韩式风味注入法式甜 点语境之中。 在Jungsik的几年里，她奠定了独特的甜点风格：法式技法 + 韩国灵感 + 纽约艺术感。这套公式在 Lysee得到彻底释放，成为她个人的品牌符号。 LLysee的 ...

以下文章来源于刺猬公社 ，作者刺猬公社编辑部 刺猬公社 . 互联网内容行业观察与研究 本文来自微信公众号： 刺猬公社 （ID：ciweigongshe） ，作者：阿狸，编辑：陈梅希，头图来自： AI生成 一切都因为一块网红甜品——玉米蛋挞。在产地，一斤玉米的收购价在一元上下，但在烘焙店里，一 枚玉米蛋挞的最初售价高达48元。4月以来，玉米蛋挞的话题度不断攀升，仅在5月下旬，就已有两 次因价格登上微博热搜，小红书上甚至出现"玉米蛋挞事件分析"的搜索词条。 一个小小的网红玉米蛋挞引发了一场事件，同时掀起了物价争议和对立情绪。有人撰文《蛋挞经济 学，玉米的斤两称不出劳动的砝码》；有网友戏称，面包店和卤味店、奶茶店是现代三大奢侈品店。 消费者高涨的情绪之下，纵然有对物价的不满，但当矛头箭指一款烘焙甜品，实则指向的是行业性的 问题。 早在两年前，"面包刺客"就已是一个热词。128元一个的黑山吐司，42元一个的国王饼，20元一盒的 曲奇，烘焙的价格令不断消费者崩溃。 所以当48元一个的玉米蛋挞出现，全国人民等待烘焙价格回落的期待情绪值，终于在此刻达到了顶 峰。 "轻奢"玉米蛋挞，谁在卖谁在 买？ 网红烘焙品的出现总是伴随 ...