短视频平台上，美食博主们品鉴横县鱼生的视频不乏几十万点赞的高流量，同时弹幕与评论区往往也吵得不可开交："生吃淡水鱼，不怕寄生虫吗？" 漫长的争论，折射着传统饮食习惯和现代健康观念的碰撞，而互联网又将争论不断放大。 互联网吃播让许多小众但又稍显猎奇的地域美食火出圈，比如让博主们咬完大yue的福建黑蒜、让看客们头皮发麻的云南炸昆虫。最近，这股风潮又吹向 了广西横县鱼生。 横县鱼生是广西横州的一款非遗美食，将花鱼、鳜鱼、草鱼、鲤鱼等当地淡水鱼处理、切薄片后，配上姜、葱、酱油、木瓜丝、柠檬丝等蘸料 配料生吃。 短视频平台上，美食博主们品鉴横县鱼生的视频不乏几十万点赞的高流量，同时弹幕与评论区往往也吵得不可开交—— "生吃淡水鱼，不怕寄生虫吗？" 横县鱼生吸引了许多博主打卡尝试。(图/博主@凌敬霆、博主@Lex在中国) 一些发布于几个月前的横县鱼生视频，直到近日仍不断有新评论涌现，争论这淡水鱼刺身到底该不该吃。 鱼生爱好者称"我家吃了十几年都没事""用白酒葱姜消毒过"，表示横县鱼生爽滑弹牙，吃了一次就会有无数次。 围观者则反讽："吃的人说'好靓的鱼'，吃进去的肝吸虫说'好靓的肝'。" 争论中，横州当地部分地区吃猪肉生、 ...

据悉，编制单位还将非物质文化遗产传承与中医药膳理论融入了该标准中，将刀工技法、摆盘艺术 等非遗要素纳入可考核的评价体系。（关海芳 陈敏彤） 据悉，该标准包括养殖、运输、加工制作、餐饮服务、供应管理、评价与认定六个方面内容，构建 了一套覆盖从养殖场到餐桌的现代化管理标准体系，这也是广西首个鱼生全链条管理规范团体标准。 该标准对横县鱼生实行全链条治理闭环，按该标准的要求，养殖单位要从源头开始进行风险防控， 通过管控水体环境等措施，有效切断寄生虫的传播途径，成鱼上市前，逢出必检，出具检验合格报告， 检验项目至少包括药物残留检测、肝吸虫囊蚴等关键指标，实现管理上的溯源。 11月27日，在2025年广西肝吸虫病综合防治试验区工作推进会上，由自治区疾控局提出、广西营养 学会与广西标准化协会联合编制的《横县鱼生全链条管理规范》团体标准正式发布。 ...