6 月 15 日深夜，杭州网红烘焙品牌 "欢牛蛋糕屋" 在官方公众号发布《致消费者的告别公告》，直言 "因成本激增、市场竞争加剧及自身管理失误，最终 失去继续管理和服务的能力"。 这家从 3 万元私房烘焙起步、曾获顺为资本近千万美元 A 轮融资的品牌，在经历 13 年扩张后骤然倒塌，其暴雷背后不仅是一家企业的经营溃败，更折射 出网红烘焙赛道在高速发展中的深层危机。 01■ 融资千万美元，巅峰门店50+ 网红烘焙品牌欢牛突然宣布： 已失去继续经营能力 欢牛蛋糕屋创始人邓周虹大学毕业后，放弃留学日本的计划，以三万元资金于杭州下沙高教园区盘下公寓，开启私房烘焙制作。 初期仅售彩虹蛋糕、生日蛋糕及水果千层等产品，其秉持 "用更好的原料，做幸福的味道" 之理念，选用动物奶油与新鲜水果等高端食材，逐步积累粉丝 群体。 后在粉丝推动下，将私房烘焙转型为线下门店，此即 "欢牛蛋糕屋" 的雏形。 为了实现门店稳定盈利，他以新鲜水果、动物奶油及其他甜点食材推出 "水果杯"，迅速积攒了人气；后续推出的 "豆乳盒子" 更将品牌推向人气高峰。 该产品以豆浆为基底熬制卡仕达酱，融合鲜奶油与黄豆粉，制作耗时 6-8 小时。"豆乳盒子" 上 ...