6 月 15 日深夜，杭州网红烘焙品牌 "欢牛蛋糕屋" 在官方公众号发布《致消费者的告别公告》，直言 "因成本激增、市场竞争加剧及自身管理失误，最终 失去继续管理和服务的能力"。 这家从 3 万元私房烘焙起步、曾获顺为资本近千万美元 A 轮融资的品牌，在经历 13 年扩张后骤然倒塌，其暴雷背后不仅是一家企业的经营溃败，更折射 出网红烘焙赛道在高速发展中的深层危机。 01■ 融资千万美元，巅峰门店50+ 网红烘焙品牌欢牛突然宣布： 已失去继续经营能力 欢牛蛋糕屋创始人邓周虹大学毕业后，放弃留学日本的计划，以三万元资金于杭州下沙高教园区盘下公寓，开启私房烘焙制作。 初期仅售彩虹蛋糕、生日蛋糕及水果千层等产品，其秉持 "用更好的原料，做幸福的味道" 之理念，选用动物奶油与新鲜水果等高端食材，逐步积累粉丝 群体。 后在粉丝推动下，将私房烘焙转型为线下门店，此即 "欢牛蛋糕屋" 的雏形。 为了实现门店稳定盈利，他以新鲜水果、动物奶油及其他甜点食材推出 "水果杯"，迅速积攒了人气；后续推出的 "豆乳盒子" 更将品牌推向人气高峰。 该产品以豆浆为基底熬制卡仕达酱，融合鲜奶油与黄豆粉，制作耗时 6-8 小时。"豆乳盒子" 上 ...

2025年6月16日凌晨，杭州连锁烘焙品牌欢牛突然发公告宣布闭店，第二天白天开始几乎大部分门 店已经停止运营，欢牛总部人去楼空，生产线、运输线等全线停摆。 消息过于突然迅速，让包括消费者和加盟商、员工在内的所有人都一脸愕然：前一天不是还运行得 好好的吗？怎么突然就关了？ 在欢牛的公告中提到了闭店原因： 成本激增、市场竞争加剧、自身管理失误。 一家地方蛋糕品牌的谢幕，不只是商业新闻，它更像是一面镜子，照出整个烘焙行业的冷暖真相。 在杭州本地，欢牛蛋糕一度是年轻人心中的"蛋糕天花板"。 豆乳盒子、爆浆芝士、果冻酸奶……它推出的产品几乎每一款都曾是朋友圈里的热词。它不仅懂杭 州人喜欢的口味，也很早就掌握了"用视觉卖蛋糕"的密码——切面美、包装潮、文案俏皮，就等于 流量。 我们曾经采访过欢牛的创始人邓邓，她向我们讲述了欢牛的兴起路径与未来规划，"一款爆品撑起一 个品牌"是欢牛的真实写照，曾经在扩张过程中多次撑不下去，都是靠一款或者两款爆品出圈挽回了 颓势。 采访原文见： 【独家专访】从3万块钱私房烘焙创业，到靠大单品年销过亿，「欢牛」告诉我们创新才是生命力！ 在那个"拍照即种草"的年代，欢牛确实做到了产品与传播的双轮 ...

2013 年以 3 万元起步的欢牛蛋糕屋，曾凭借豆乳盒子、雪胖子等爆款产品迅速火遍社交网络。2022 年，欢牛迎来高光时刻，获得雷军旗下顺为资本近千万 美元 A 轮融资，彼时其年销售额已突破亿元大关，在杭州稳扎 30 家门店，单店年 GMV 超 333 万元，复购率高达 76% ，亮眼数据吸引资本押注，更让行业 瞩目。 戏剧性反转：一周内从辟谣到闭店的崩塌 然而，6月15日深夜，欢牛蛋糕屋在微信公众号发布《致消费者的告别公告》，称因成本激增、市场竞争激烈及自身管理失误，失去了继续提供产品与服务 的能力，这一消息犹如一颗重磅炸弹，在消费者和加盟商群体中掀起轩然大波。 而就在6月初，欢牛蛋糕屋所属公司欢牛（杭州）餐饮管理有限公司被列为被执行人，执行标的达 111.42 万元，法人徐浩被限制高消费，网络上便传出 "创 始人跑路""品牌倒闭"等传闻。 6月8日，欢牛蛋糕屋还在小红书、微信公众号等平台发布声明辟谣，称 "被执行信息是公司早期业务的遗留问题"，门店正常运营，并推出老客户回归计划 发放新品试吃券。 甚至在 6 月 9 日，品牌相关工作人员还称今年将通过加盟模式在全国新开 100 家门店。但仅仅一周之后，欢牛 ...

Core Viewpoint - The well-known baking brand "Huan Niu Cake House" announced its closure due to rising costs, intense market competition, and management failures, marking the end of its 12-year journey [1][3]. Company Summary - Founded in 2013, Huan Niu Cake House was a star baking brand in Hangzhou, having raised nearly $10 million in Series A funding in 2022 for store expansion and brand upgrades. At that time, it had opened 30 stores in Hangzhou and planned to expand to cities like Suzhou, Nanjing, and Shanghai [3]. - The brand's rapid expansion and high operational costs led to significant financial strain, with reports indicating that the company was listed as a defendant in a legal case and faced restrictions on high consumption as of May 2025 [11][12]. - Despite a strong product innovation strategy, including the introduction of 150-200 new SKUs annually, the high costs associated with premium ingredients and rapid expansion proved unsustainable in a challenging market environment [16][14]. Industry Summary - The baking market is currently undergoing a significant reshuffle, with several brands facing closures and financial difficulties. Notable examples include the exit of well-known brands like "Dole's Day" and "Slow City Cake" from various markets [17]. - The closure of Huan Niu Cake House reflects broader challenges within the baking industry, where many brands are struggling to maintain profitability amid rising costs and changing consumer preferences [17].

红餐网 . 做餐饮，上红餐 ！一个有温度的餐饮产业服务平台。 本文来自微信公众号： 红餐网 ，作 者：周飞飞，原文标题：《突然"暴雷"！网红品牌官宣倒闭，曾 计划今年新开百店》，头图来自：AI生成 "对不起……欢牛蛋糕屋的故事，即将画上句点。" 6 月 15 日 晚 11 点，杭州网红烘焙品牌——欢牛蛋糕屋发公告称，其 失去了继续提供产品与服务的 能力。 以下文章来源于红餐网 ，作者红餐编辑部 欢牛蛋糕屋于 2013 年 在 浙江杭州 创立 ， 凭借豆乳盒子、雪胖子等爆款产品 成为网红烘焙品牌 ， 曾在 2022 年获得 雷军旗下顺为资本 近千万美元 融资 ， 一度 开出 近 60 家 门店。 这个 风光 一时 的 品牌，为何突然"崩盘" ？ 事实上 ， 6 月初， 欢牛蛋糕屋 所属的 "杭州仙牛食品有限公司"列为被执行人， 执行标的为 120.47 万元 ， 其法人 徐浩也被 申请限制高消费 。 网络上 也 传出 欢牛蛋糕屋 " 创始 人跑路 "" 品牌倒闭 " 等 消息 。 彼时，创始人徐浩还回应澎湃新闻称， 欢牛蛋糕屋正在经历一个 " 重新梳理 " 的阶段。 并有加盟商 表示，今年欢牛蛋糕屋要新开 10 ...

杭州网红烘焙品牌——欢牛蛋糕屋深夜发公告宣布"倒闭"，到底发生了什么？ "对不起……欢牛蛋糕屋的故事，即将画上句点。" 6月15日晚11点，杭州网红烘焙品牌——欢牛蛋糕屋发公告称，其失去了继续提供产品与服务的能力。 欢牛蛋糕屋于2013年在浙江杭州创立，凭借豆乳盒子、雪胖子等爆款产品成为网红烘焙品牌，曾在2022年获得雷军旗下顺为资本近千万美元融资，一度开 出近60家门店。 这个风光一时的品牌，为何突然"崩盘"？ 事实上，6月初，欢牛蛋糕屋所属的"杭州仙牛食品有限公司"列为被执行人，执行标的为120.47万元，其法人徐浩也被申请限制高消费。网络上也传出欢 牛蛋糕屋"创始人跑路""品牌倒闭"等消息。 彼时，创始人徐浩还回应智通财经称，欢牛蛋糕屋正在经历一个"重新梳理"的阶段。并有加盟商表示，今年欢牛蛋糕屋要新开100家门店。 然而，这份辟谣并未撑太久。欢牛蛋糕屋昨日深夜这则公告，让加盟商和消费者彻底慌乱了。 深夜通知断货，近60家门店被迫停业 "成本激增、市场竞争如潮、加之我们自身的管理失误，最终使我们失去了继续为您提供产品与服务的能力。" 在公告中，欢牛蛋糕屋多次向消费者致歉，但并未提及后续品牌动作，以及门店 ...

6月15日深夜，欢牛蛋糕发文"致消费者的告别公告"：因成本激增、市场竞争、自身管理失误，以沉痛的心情与消费者告别。对于储值余额问题，将配合 相关部门制定处置方案，另行告知客诉处理路径。 此前，天眼查显示，此前欢牛蛋糕关联公司及其法人徐浩，因未按指定时间履行生效法律文书确定的给付义务而被申请限制高消费，累计执行标的为 120.47万元。 消息发布后，关于"欢牛跑路"的质疑声不绝于耳，引发社会关注。 据潮新闻此前报道，在许多杭州人的记忆里，都留存着欢牛门店前排队的画面：雨天里，排队人群的衣服都湿漉漉的，只为抢到当日最后的豆乳盒子或雪 胖子。 但是，这几年欢牛蛋糕似乎没有以前"香"了，尤其在年轻人群体中的存在感在降低。近些年，杭州网红蛋糕品牌越来越多，如迦南、鲍师傅等也曾红极一 时。在很多年轻人的购买清单里，欢牛蛋糕已不再是唯一选项。 6月8日，欢牛蛋糕屋官方回应称"我们没跑路"。文章中，欢牛蛋糕屋称，"欢牛没跑路，我们还在，也还想做好。只要你愿意再吃一口，我们就愿意认真 地做给你。" 对于网友提出的"被执行人信息是真的吗？"的问题，官方回应表示，"是真的。是公司早期业务上的遗留债务，目前正由总部团队依法协调中。这 ...

不久前才澄清"跑路"、宣布新店计划，6月15日深夜，杭州"网红"店欢牛蛋糕突然发布《致消费者的告别公告》称， 因成本激增、市场竞争、 自身管理失误，与消费者告别，"对此，我们唯有最深切的痛悔与歉意。" 对于储值余额问题，将配合相关部门制定处置方案，另行告知客诉处 理路径。 有消费者表示，五年前欢牛蛋糕要排队、设闹钟抢购。对闭店消息，不少网友大感意外和惋惜，也有网友希望能处理好储值卡等问题。 图：潮新闻 直评 有点难过……好多年了 匹 6-15 23:26 来自浙江 日 14 14 …… 共3条回复 > 我的豆乳盒子® 前几天在就有人在小红薯上提醒,这家要 倒闭了,欢牛自己还出来说没有这回事, 正常营业,结果 ... 现在根本不敢给任何店充卡 说倒就倒ଞ 希望完整改善处置方案 负债百万被限高 创始人曾称"没躲也没走" 天眼查显示，此前欢牛蛋糕关联公司及其法人徐浩，因未按指定时间履行生效法律文书确定的给付义务而被申请限制高消费， 累计执行标的为 120.47万元。 | < | | 限制消费令详情 | | < | | 被执行人 | 心天眼查 ··· | | --- | --- | --- | --- | --- | ...