以下文章来源于红餐网 ，作者红餐编辑部 红餐网 . 做餐饮，上红餐 ！一个有温度的餐饮产业服务平台。 本文来自微信公众号： 红餐网 ，作者：红餐编辑部 广州六运小区，CowCow其其牛杂咖啡的最后一家门店，已经处于围挡状态，虽然还在盈利，但老板 Vincent决定亏本将门店转让出去。 苏州昆山，能活过十年的咖啡馆屈指可数，却有一家开了12年的咖啡馆依旧坚挺。 广州东山口，曾经一天能卖出200多份外卖的潮汕特色餐饮小店，在3个月前经历了一场"换血"，老 板忍痛将跟随自己3年的团队全部换掉。 盈利盈利的门店为何要关？相伴3年的团队为何要散？开了12年的咖啡馆靠什么在支撑？而另一位创 业者的积蓄，又为何在一年半内迅速消耗殆尽？ 当生存成为唯一考题，四位餐饮老板给出了不同的答案，它们无关对错，只关乎那份必须算清的账 单。 他们的经历，可能也是2025年众多餐饮创业者的一个缩影：有人主动转身，有人被迫离场，有人咬 牙求变，也有人把梦想暂存，等待下一个"春天"。 01"关掉一家还在盈利的店" "CowCow其其六运店毕业了，虽然门店还在盈利，一个月还能做十几万营业额，但我们还是选择在 2025年末和大家告别。" 2025 ...