以下文章来源于红餐网 ，作者红餐编辑部 红餐网 . 做餐饮，上红餐 ！一个有温度的餐饮产业服务平台。 一线城市干餐饮，太难了！ 文 ｜ 周沫 编辑 ｜ 景雪 来源｜ 红餐网(ID：hongcan18) 封面来源 ｜ unsplash 北上广深曾是餐饮创业的"沃土"，但如今，这里却上演着残酷的生存淘汰赛。 "中国最惨的人，是在一线城市干餐饮的人。" 未来食餐饮战略咨询创始人余奕宏曾于去年公开发表了这一观点，彼时，还有一些人表示了不认同。但如今，这番话正在被现实印证。 今年以来，餐饮业的内卷持续加剧，洗牌加速。而一线城市看似繁华的商业景象背后，所要 承载的压力在成倍放大，感受到的寒意也更刺骨。 从个体创业 者，到连锁餐饮品牌，败下阵来的惨痛例子变得越来越多。 曾经，一线城市有好的营商环境、好的创业氛围、好的人才、更多的客流……让创业者们为之向往。但是，现在情况变了，环境也变了。 一线城市，正在 开启餐饮创业的"地狱"模式。 一线城市，沦为餐饮创业"地狱" 从一线城市折戟而归的餐饮人越来越多了。 5月，Lora将自己经营的海南米粉店关闭，这家位于北京北苑龙湖天街的门店，落地成本高达70万，最终整店打包（包括店里所有 ...

以下文章来源于红餐网 ，作者红餐编辑部 红餐网 . 做餐饮，上红餐 ！一个有温度的餐饮产业服务平台。 跟 风 开 2 元面包、 7 元生烫牛肉米线店， 真能 赚钱？ 本文 由红餐网(ID：hongcan18)原创首发， 作者：李金枝；编辑：方圆。 一批 2 元面包、 7 元生烫牛肉米线店 倒下 今年以来，广州出现了一批 2 元菠萝包店，在天河区车陂、东圃的城中村，方圆 2 公里内就有 5 家 2 元菠萝包店。 全国 范围内 ， 2 元面包店 也 越开越多。 据凤凰周刊报道， 2023 至 2025 年， 2 元面包店以每年超 4300 家的速度扩张 ，仅济南便涌现 300 余家 ， 长沙、南宁等城市单城门店破百 。 今年以来， 2 元面包、 7 元生烫牛肉米线持续火热。 社交平台 的 " 造 富 " 故事 层出不穷 ： " 95 后裸辞 开一家店月入 18W ""一天翻台超 20 轮""开店半个月不到就回本" …… 。 在 " 高热度、低投入、高回报 " 诱惑下，一批又一批 2 元面包、 7 元生烫牛肉米线 店 如雨后春笋般涌现 。 以 广州 为例， 围绕海珠城方圆 500 米就有 5 家生烫牛肉米线 店 ； ...

每一年，餐饮行业都会涌现出一批新的风口品类。从小火锅到拌饭，还有2元面包、江西小炒、鲜切牛肉自助火锅、7元生烫牛肉米线等，这些品类迅速走 红，成为当下消费者的新宠。 都说"站在风口上，猪都能飞起来"。 但是，猪多了，风口也会堵。 这几年大环境不好，各行业面临巨大的压力，不少企业更是破产、倒闭，遭遇了裁员和失业困境的朋友，大多都会选择开店创业，而开餐饮店更是大热 门。 一日三餐必不可少，不管生活怎么样都必须吃好喝好，而且这个行业门槛低，上手较快，因此餐饮业会成为很多人的创业首选。 只不过，餐饮行业早就不是遍地黄金了，而是厮杀激烈的修罗场！ 多少满怀热忱的创业者掏空积蓄开店，最后只能守着空店耍手机，最后把钱全部赔进去。 在赛道火热之下，一大批创业者扎堆入局，一批又一批的新风口品类店如雨后春笋般涌现。 社交平台的"造富"故事也层出不穷："95后医生下班卖小吃月入近2万""互联网大厂被裁摆摊卖烧烤5个月赚了40万""98年俩孩妈全职摆摊赚到人生第一个 100万"…… 只不过，想象很美好，现实很骨感，一批又一批跟风开店的创业者，已经陆续出局。 有跨行而来的餐饮小白开鲜切牛肉自助火锅店，仅营业45天就以倒闭收场，而有的餐 ...

当城市的繁华让人感到疲惫，乡村正悄然成为新的创业热土。你能想象吗？ 如今，一批别具特色的面包店在乡村悄然兴起，"火锅进村" 的热潮也在全国蔓延，甚至连咖啡馆都搬进了村落，演绎出别样的 "村咖" 风情。 这种战略转移背后，既有现实的生存压力，也暗藏新的市场机遇。以下从多个维度分析这一趋势： 01■ 回村开面包店、 火锅店、咖啡店，火了！ 1、一方面，一批开在乡村的面包店开始在多地冒头。 如在桐乡开发区三村村漾隐匿着一家窑大叔窑烤面包店，主打窑烤面包，其面包窑以红砖砌成，用天然檀香木作柴火，烤出的面包外皮酥脆、内里柔软。 该门店于今年 4 月开业，吸引不少慕名而来的食客。 在桐乡其他乡村，还藏着一家蔷薇窑烤面包店，店家以老旧木质门框做招牌，标注"这边有家窑烤面包店" 引导周边顾客。店内一炉炉现烤面包，搭配一 杯葡萄冰美式和熟悉的音乐，引来诸多关注。 类似案例在各地频现。据齐鲁频道报道，一位 39 岁的山东女子从卖轮胎转行做面包，将偏远山村的小院子耗时半年改造成窑洞烤制面包店，高峰期一天 接待 300-400 人，不少人因好奇慕名而来。 据襄城新闻报道，襄城区白云村有一家窑远乡村柴窑面包房，老板是位曾做空姐的"准 ...

但是，猪多了，风口也会堵。 这几年大环境不好，各行业面临巨大的压力，不少企业更是破产、倒闭，遭遇了裁员和失业困境的朋友，大多都会选择开店创业，而开餐饮店更是大热 门。 一日三餐必不可少，不管生活怎么样都必须吃好喝好，而且这个行业门槛低，上手较快，因此餐饮业会成为很多人的创业首选。 只不过，餐饮行业早就不是遍地黄金了，而是厮杀激烈的修罗场！ 来源：品牌观察官 新时期的商业，你歌唱罢我登场，登完一场又一场。 都说"站在风口上，猪都能飞起来"。 多少满怀热忱的创业者掏空积蓄开店，最后只能守着空店耍手机，最后把钱全部赔进去。 每一年，餐饮行业都会涌现出一批新的风口品类。从小火锅到拌饭，还有2元面包、江西小炒、鲜切牛肉自助火锅、7元生烫牛肉米线等，这些品类迅速走 红，成为当下消费者的新宠。 在赛道火热之下，一大批创业者扎堆入局，一批又一批的新风口品类店如雨后春笋般涌现。 社交平台的"造富"故事也层出不穷："95后医生下班卖小吃月入近2万""互联网大厂被裁摆摊卖烧烤5个月赚了40万""98年俩孩妈全职摆摊赚到人生第一个 100万"…… 只不过，想象很美好，现实很骨感，一批又一批跟风开店的创业者，已经陆续出局。 有跨行而来 ...

以下文章来源于红餐网 ，作者红餐编辑部 今年以来， 2 元面包、 7 元生烫牛肉米线持续火热。 红餐网 . 社交平台 的 " 造 富 " 故事 层出不穷 ： " 95 后裸辞 开一家店月入 18W ""一天翻台超 20 轮""开店 半个月不到就回本" …… 做餐饮，上红餐 ！关注我，干货多！ 本文来自微信公众号： 红餐网 ，作者：李金枝，编辑：方圆，原文标题：《开业10天就倒下！2元 面包、7元生烫牛肉米线……批量"收割"创业者》，题图来自：视觉中国 在 " 高热度、低投入、高回报 " 诱惑下，一批又一批 2 元面包、 7 元生烫牛肉米线 店 如雨后春笋般 涌现 。 以 广州 为例， 围绕海珠城方圆 500 米就有 5 家生烫牛肉米线 店 ； 车陂 、 东圃 等 城中 村， 一条街 开 3 、 4 家 2 元 面包 店 。 然而， 不少 门店起势快，倒下也快。 市场 持续 火热 的 背面 ， 一批 创业者 却 开始 后悔 了 。 红餐网 注意 到， 多个 社交 平台 上 ， 不少自称 2 元面包加盟商的网友发帖称："最快倒闭的 2 元 面包店"" 2 元面包开业即收皮""加盟 2 元菠萝包被割韭菜" …… 红 ...

近期，餐饮市场掀起了一股新的热潮，2元面包和7元生烫牛肉米线成为了众多创业者的新宠。在各大社交平台上，关于这些小吃店的"造富"故事层出不 穷，诸如"95后裸辞开店月入18万"、"一天翻台超20轮"等传奇经历吸引了无数眼球。 这股热潮在广州尤为明显。以海珠城为中心，方圆500米内就聚集了5家主打7元生烫牛肉米线的店铺。而在天河区的车陂、东圃等城中村，一条街上甚至 能开出3、4家2元面包店。这些店铺以其低廉的价格和独特的口味迅速走红，吸引了大量消费者。 尽管面临诸多挑战，但仍有大量创业者被这些项目的"低客单、低成本、高流水、回本快"所吸引。2元面包店和7元生烫牛肉米线店的人均消费都不高，却 能凭借低价吸引大量消费者。在社交平台上，这些店铺的高流水成为宣传的重点，不少创业者因此心动。 然而，这些项目的低成本和高回本周期也成为了一些创业者的陷阱。由于门槛不高，大量跨行而来的创业者涌入市场，加剧了竞争。一些创业者在没有充 分了解市场和选址能力的情况下盲目开店，最终导致亏损。据一位了解过2元面包项目的餐饮老板透露，不少品牌在招商加盟时会放大爆店的营收数据， 以吸引更多加盟商。 对于小白创业者而言，选址能力恰恰是他们的软肋 ...

今年以来，2元面包、7元生烫牛肉米线持续火热。 社交平台的"造富"故事层出不穷："95后裸辞开一家店月入18W""一天翻台超20轮""开店半个月不到就回本"……。 在"高热度、低投入、高回报"诱惑下，一批又一批2元面包、7元生烫牛肉米线店如雨后春笋般涌现。以广州为例，围绕海珠城方圆500米就有5家生烫牛肉 米线店；车陂、东圃等城中村，一条街开3、4家2元面包店。 然而，不少门店起势快，倒下也快。 红餐网注意到，已经有一批追风的创业者开始转让店铺。有跨行而来的餐饮小白开2元面包店，仅4个月就以亏损15万收场，甚至有门店仅开业10天就关 了。 更有餐饮老板直言"15万内的建店餐饮创业项目，是跟风重灾区，能赚钱的寥寥无几。" 一批2元面包、7元生烫牛肉米线店倒下 今年以来，广州出现了一批2元菠萝包店，在天河区车陂、东圃的城中村，方圆2公里内就有5家2元菠萝包店。 △图片来源：小红书截图 此前从事外贸行业的阿湘，去年底加盟了一家2元面包店，选址广东佛山市南海区一社区街边。今年初，阿湘的门店正式开业，刚开始一天能做到7000多 元流水，但没过几天生意越来越差，一个多月后，每天流水只剩1000多元，连成本都覆盖不了。 现 ...

红餐网 . 做餐饮，上红餐 ！关注我，干货多！ 以下文章来源于红餐网 ，作者红餐编辑部 本文来自微信公众号： 红餐网 （ID：hongcan18） ，作者：安托万，编辑：洪君，题图来自：视觉中国 网红经济学家吴晓波及其团队曾花了6年时间、调研50万中产人士，整理出一份《新中产白皮书》。报告提到，中国近40%新中产阶层谋求职业转型， 创业人数占比在2021年以来持续上升，短短两年内便激增64%。 中产阶层的创业方向多种多样，这当中，又以门槛相对较低、包容性强、市场规模大、需求稳定的餐饮创业最为热门。 不过最近几年，餐饮创业市场并没有那么风光， 中产们热衷的"创业三件套"——咖啡馆、茶馆、酒馆，更是本轮餐饮寒冬的重灾区。 无数中产怀揣梦 想与热情而来，希望过上不内卷、没有职场斗争和中年危机的理想生活，但等待他们的，却是截然相反的冰冷现实。 △图源：小红书 一、咖啡馆、茶馆、酒馆，坑了多 少中产？ 餐饮一直是创业界的顶流，浩浩荡荡的创业大军也有明显的差异。经济实力较弱、只为养家糊口的创业者，大多从低成本赛道切入，比如最近几年很 火的地摊经济和小吃、快餐等品类。这部分创业者大都做好了赚辛苦钱的心理准备，且由于启动资金 ...

网红经济学家吴晓波及其团队曾花了6年时间、调研50万中产人士，整理出一份《新中产白皮书》。报告提到，中国近40%新中产阶层谋求职业转型，创 业人数占比在2021年以来持续上升，短短两年内便激增64%。 而热衷于开咖啡馆、酒馆和茶馆的中产创业者，则有截然不同的心态和经营理念。 一方面，大部分中产进入餐饮创业赛道并不是为了"谋生"：有的人是为了兴趣爱好，有的是为追求理想生活状态而来，也有的单纯只是想打发时间或者证 明自己能"做点有价值的事"。 这也可以解释为什么中产喜欢选择咖啡馆、中式茶馆、小酒馆这些创业项目：和品质生活挂钩，日常工作环境舒适；节奏相对缓慢，可以治愈被职场内 卷、996折磨得疲惫不堪的身心，也能提供实现自我价值的获得感。 比如小余。他选择创业开咖啡馆，就是为了逃离职场。2021年下半年，任职某科技大厂的小余感知到了公司环境的变化，公司内部的推进流程越来越慢， 项目落地遥遥无期，这往往是收紧项目审批的信号。因为不想陷入无意义的内耗之中，他萌生了创业的念头，第一时间想到的就是开一家咖啡馆——原因 很简单，他自己本来就是个咖啡迷。打定主意后，自带学霸属性的小余认真学起了冲咖啡，还在次年的中国咖啡冲煮大赛 ...