不去烤鸭店，也能实现烤鸭自由了。 曾经几十甚至上百元一只的烤鸭，正在以更平民化的方式出现。 最近，餐饮供应链指南注意到，在北京、深圳、南京等多个城市，一批烤鸭卷专门店正在冒头。这些门店主打的烤鸭卷，就是在薄薄的饼上打好菜底，再 铺上一层烤鸭，抹上各种酱料，便可快速出餐，一大卷的价格通常不到20元。 既可当主食，又可作为小吃，平价且美味的烤鸭卷，赢得了不少消费者的青睐。一些烤鸭卷专门店也在加速开店，开启规模化扩张。 烤鸭卷为何会流行起来？供需两热背后，又有哪些成因？ 人均消费不到20元，烤鸭卷专门店冒头 以"烤鸭卷"为关键词在大众点评上搜索，可以发现，不少都是新入驻的门店。 比如，深圳的鸭府湾·卤味·烤鸭卷，旗下4家门店都是近两个月才被大众点评收录。 同样的情景，也在烤鸭文化浓厚的北京上演。比如，非尝卷·脆皮烤鸭卷·五花肉卷。大众点评显示，其在北京的20余家门店都标注了新店字样，其中的10 余家是在今年5月被大众点评收录。 北京、深圳以外，其它地区也不乏出现了烤鸭卷专门店，比如上上卷·脆皮烤鸭卷·五花肉卷。红餐大数据显示，该品牌已有20余家门店，分布于四川、天 津、北京等多省。 但更深层来看，烤鸭卷专门店的快速 ...