不去烤鸭店，也能实现烤鸭自由了。 曾经几十甚至上百元一只的烤鸭，正在以更平民化的方式出现。 最近，餐饮供应链指南注意到，在北京、深圳、南京等多个城市，一批烤鸭卷专门店正在冒头。这些门店主打的烤鸭卷，就是在薄薄的饼上打好菜底，再 铺上一层烤鸭，抹上各种酱料，便可快速出餐，一大卷的价格通常不到20元。 既可当主食，又可作为小吃，平价且美味的烤鸭卷，赢得了不少消费者的青睐。一些烤鸭卷专门店也在加速开店，开启规模化扩张。 烤鸭卷为何会流行起来？供需两热背后，又有哪些成因？ 人均消费不到20元，烤鸭卷专门店冒头 以"烤鸭卷"为关键词在大众点评上搜索，可以发现，不少都是新入驻的门店。 比如，深圳的鸭府湾·卤味·烤鸭卷，旗下4家门店都是近两个月才被大众点评收录。 同样的情景，也在烤鸭文化浓厚的北京上演。比如，非尝卷·脆皮烤鸭卷·五花肉卷。大众点评显示，其在北京的20余家门店都标注了新店字样，其中的10 余家是在今年5月被大众点评收录。 北京、深圳以外，其它地区也不乏出现了烤鸭卷专门店，比如上上卷·脆皮烤鸭卷·五花肉卷。红餐大数据显示，该品牌已有20余家门店，分布于四川、天 津、北京等多省。 但更深层来看，烤鸭卷专门店的快速 ...

据统计，2024年我国餐饮行业总收入突破5.5万亿元，同比增长5.3%，但行业竞争日趋激烈，"存量竞 争"特征显著。中国连锁经营协会会长彭建真在2025中国连锁餐饮峰会发言中表示，部分新从业者运营 经验不足，导致餐饮品类同质化严重，市场生存能力较弱。 在消费升级与餐饮产业变革的大背景下，餐饮供应链作为餐饮服务保障的关键环节，其创新能力已成为 推动行业高质量发展的关键因素。 中粮餐饮深刻洞察行业发展，基于对后厨与前端的多重需求理解，在完成"横向多元化、纵向专业化"供 应链体系布局的同时，构建起了四条明确的创新逻辑与路径，用供需两端的精准匹配助力餐饮产业高质 量发展。 需求导向，中粮餐饮构建四条创新路径 在日常的餐饮服务中，后厨是重要的生产环节。后厨操作涉及煎炸、蒸炒、拌馅等多种场景，不同场景 对油脂的功能需求差异显著。如煎炸场景要求油品耐高温、稳定性强，而拌馅场景则需油脂风味突出。 实力研发，中粮餐饮满足餐企创新需求 烹饪场景线，解决后厨效率与成本痛点；区域特色线，用顶级名厨同款风味降低厨师烹饪难度；地域菜 系线，满足多元口味需求；特定人群线，精准定制营养方案。围绕四条不同的研发逻辑与创新路径，在 中粮餐饮"横 ...

21世纪经济报道记者 凌晨 西安报道 当塔斯汀门店数突破8000家超越麦当劳、华莱士坐稳万店王座之时，潜伏在其消费终端的隐形"酱料帝 国"正经历资本化的惊险一跃。 日前，百利食品带着年营收19.12亿、净利润2.76亿的数据踏上战场。这家中式快餐背后的调味料供应 商，正试图撕开消费板块长达数百天的IPO寒冰。 与传统巨头不同，百利食品建构的资本叙事充满反差张力。当消费企业深耕C端直销高举高打时，百利 食品则借道上万家B端品牌旗下经销商将产品销售网络不断扩容。 而在此背后，连锁餐饮资本化浪潮催生的资本运作后遗症已然显现。 与头部品牌经销商深度绑定的另一面，是百利食品渠道网络脆弱性的凸显。其经销商福州两条龙、郑州 新毅园"蹊跷注销"，无异于为资本化道路埋下暗雷。 与此同时，丽宫股份主动终止IPO、百菲乳业闪退转战主板等先例在前，监管层对餐饮关联交易的警惕, 已从显性客户穿透延伸至经销体系的毛细血管。 在IPO进程中，百利食品能否如何击破"收入增长依赖渠道扩张、渠道扩张依赖资本注入"的闭环质疑， 又如何重构北交所对C端供应链企业的价值评估框架？ 这家复合调味品企业，正成为观察餐饮供应链资本化路径的重要样本。 穿越周 ...

丨证券研究报告丨 联合研究丨公司点评丨千味央厨（001215.SZ） [Table_Title] 千味央厨 2024 年报&2025 年一季报点评：经营 短期承压，关注新客户及新渠道拓展 报告要点 [Table_Summary] 公司 2024 年营业总收入 18.68 亿元（同比-1.71%，下文皆为同比），归母净利润 8369.29 万 元（-37.67%），扣非净利润 8284.8 万元（-32.57%）。2024Q4 营业总收入 5.04 亿元（-11.93%）， 归母净利润 213.83 万元（-94.65%），扣非净利润 144.68 万元（-96.42%）。2025Q1 营业总收 入 4.70 亿元（+1.5%），归母净利润 2144.45 万元（-37.98%），扣非净利润 2097.64 万元（- 37.71%）。 分析师及联系人 [Table_Author] 董思远 赵刚 范晨昊 SAC：S0490517070016 SAC：S0490517020001 SAC：S0490519100003 SFC：BQK487 SFC：BUX176 请阅读最后评级说明和重要声明 %% %% %% %% ...

出品：新浪财经上市公司研究院 作者：浪头饮食/ 郝显 4月26日，千味央厨发布了年报和一季报，前几年的高增长戛然而止，代之以净利润连续大幅下滑。 2024年公司实现营收18.68亿元，同比下滑1.71%，一季度营收仅微增1.5%。2024年归母净利润一举下滑 37.67%，一季度则继续下滑37.98%。从2023年8月起，千味央厨股价就进入持续下滑通道，目前股价不 及高点的40%。 作为曾经的"餐饮供应链第一股"，千味央厨凭借中国餐饮行业连锁化率提升和大客户绑定两大优势，获 得了持续增长，2022年以来又搭上预制菜的风口，发展出第二增长曲线。如今，公司的增长逻辑变了 吗？ 千味央厨业绩变脸 费用激增拉低净利润 千味央厨是一家餐饮供应链公司，脱胎于思念食品。2012年从思念体系中独立，主要面向餐饮企业研 发、生产和销售速冻面米制品。当时餐饮市场正在转向大众餐饮（以火锅、快餐、小吃为代表），同时 餐饮连锁化率不断提升，千味央厨踩在这个风口上，获得了快速发展。 2024年公司整体营业收入减少1.71%， 值得注意的是，传统业务陷入大幅下滑及停滞，2023年公司油 炸、烘焙、蒸煮类产品增速均在20%以上，而2024年 ...

事件：4 月26 日，千味央厨发布2024 年年报及2025 年一季报，2024 年实现营收18.68 亿元，同比减少 1.71%；实现归母净利润0.84 亿元，同比减少37.67%。25Q1 实现营收4.70 亿元，同比增长1.5%；实现 归母净利润0.21 亿元，同比减少37.98%。 盈利预测：公司持续深耕餐饮供应链，重视研发创新，为各类型客户提供专属化的产品解决方案和服 务。由于消费者对于餐饮消费整体趋于理性，以及对性价比追求愈发强烈，导致上游餐饮客户压力较 大。面对激烈的市场竞争，公司在优势渠道餐饮类B 端客户的基础上，结合KA 商超调改的行业趋势， 协助经销商扩充商超熟食区的产品销售，同时利用线上线下相互赋能的销售模式，辅以各类推广活动帮 助经销商动销。预计公司25-27年实现营业收入19.52/20.86/22.95 亿元，同比增长4.5%/6.87%/10%；实现 归母净利润0.88/0.96/1.08 亿元，同比增长5.48%/8.56%/12.75%。PE分别为29.8/27.45/24.35x，维持"推 荐"评级。 风险提示：宏观经济下行风险；终端库存消化不及预期；居民消费恢复不及预期； ...

Investment Rating - The investment rating for the company is "Buy" (maintained) [1] Core Views - The company is gradually overcoming its pressure period, with a focus on acquiring new customers and improving product quality in 2025 [7] - The revenue for 2024 is projected to be 1.87 billion, a year-on-year decrease of 1.71%, while the net profit attributable to shareholders is expected to be 0.84 billion, down 37.67% year-on-year [7] - The company is experiencing pressure in the small B-end market due to weak demand and increased competition, while actively expanding new customers in the large B-end market [7] - The company anticipates a recovery in Q2 and aims to seek growth through new retail channels and product quality enhancement in 2025 [7] - The profit forecast for 2025-2027 has been revised down, with expected net profits of 1.0 billion, 1.2 billion, and 1.3 billion respectively, reflecting a year-on-year growth of 21%, 16%, and 11% [7] Financial Summary - Total revenue for 2023 is 1.90 billion, with a projected increase to 1.97 billion in 2025, reflecting a growth rate of 5.37% [1][8] - The net profit attributable to shareholders is expected to recover from 0.84 billion in 2024 to 1.01 billion in 2025, indicating a growth of 21.27% [1][8] - The earnings per share (EPS) is projected to increase from 0.86 in 2024 to 1.04 in 2025 [1][8] - The company's price-to-earnings (P/E) ratio is expected to decrease from 31.44 in 2024 to 25.92 in 2025 [1][8]