快餐品牌集体拥抱"宽多多"，背后有何深意？ 近日，酸菜鱼快餐品牌鱼你在一起宣布了一起重要调整——其全球2600家门店同步上新"烫捞"系列。 从"酸菜鱼"大单品，到"酸菜鱼+烫捞"，意味着品牌正式从大单品模式转向"双线作战"模式，试图以"一店两开"的策略，把午餐与晚餐之外的空白时段填 满。 这背后也反映出了米饭快餐赛道正在经历的变革：多品类、全时段经营，似乎正从"可选项"变成"必选项"。 这究竟是品牌求生的权宜之计，还是行业进化的终极形态？米饭快餐的下一站，是必须变得更"宽"吗？ 推出近百种新鲜食材，"鱼你在一起"开卖麻辣烫？ 据官方介绍，"烫捞系列"是鱼你在一起2025年的战略级新品，已于1月15日在全国2600家门店同步落地。根据门店硬件条件，品牌采取了两种差异化落地 方案。 一种是在未配备开放式食材展柜的门店，以"烫捞锅套餐"作为轻量化落地方式，快速拓展产品线。 以广州壬丰大厦颐高广场为例，1月16日，红餐网实地走访发现，该店目前共推出6款套餐，包括"餐餐有肉""元气虾滑""鱼鲜满堂"等，价格在26.9-42.99元 之间。 除"餐餐有肉"为4荤7素外，其余套餐均配置7荤7素，兼顾分量与丰富度，满足小聚、 ...

当袁记食品、金星啤酒等消费品牌接连递交上市申请时，中式快餐赛道的资本竞速也悄然升温。 时代周报记者注意到，酸菜鱼快餐品牌"鱼你在一起"正公开招聘CFO（上市方向），月薪为15万～25万元，以此计算，年薪在180万～300万元之间。 与部分港股上市的内地中式餐饮企业相比，这一价码并不低。以2024年计算，太二酸菜鱼母公司九毛九（09922.HK）、绿茶集团（06831.HK）和遇见小 面（02408.HK）的首席财务官/财务总监薪酬（不计算持股市值）在百万元上下，而海底捞（06862.HK）财务总监李朋同期年薪（不计算持股市值）高达 478.2万元。 同时，汪洪栋表示，快餐是刚需赛道，市场空间比较大，适配外卖需求，加盟投入低，开店模式灵活等，这是鱼你在一起快速扩张的主要原因。 有信息显示，鱼你在一起的加盟费用（不计转让费）50万元左右，汪洪栋预估，加盟太二或需百万元左右的投入。 2019年，鱼你在一起门店规模超1000家，顺利被明星餐饮赛道投资机构注意到了。 △图源："鱼你在一起"公众号 "很明显公司要冲上市去了。"有业内人士向记者表示。但在港股餐饮企业整体估值承压、上市节奏放缓的背景下，300万元年薪背后，一 ...