茶叶鲜味流失， 原来跟这种成分 有关！_南方+_ 南方plus 照亮团队解开了 其中的奥秘，研 究成果发表在国 际植物学期刊 《植物细胞》 上。 1%至2%，因此 茶叶滋味鲜爽， 明前茶为何滋味 特别鲜？茶叶鲜 味为何会流失？ 近日，安徽农业 大学茶树种质创 新与资源利用全 国重点实验室张 该研究发现，茶 叶中含有一种特 有的"鲜味精 灵"茶氨酸，具 有类似味精的鲜 味，同时能够平 衡茶叶中儿茶素 和咖啡因的苦涩 味。茶氨酸是茶 叶中含量最为丰 富的游离氨基 酸，在早春茶 中，其含量占茶 叶干重的比例达 就像"快递员" ， 这也直接造就了 明前茶动辄上千 元的"身价"。随 着清明节后气温 升高，茶氨酸含 量如"过山车"般 骤降，甚至会降 低一半以上，茶 氨酸的流失导致 晚茶口感大打折 扣。 张照亮团队在这 一研究中首次发 现茶氨酸消失的 全过程，其中线 粒体载体蛋白 CsTHS1和茶氨 酸水解酶 CsGGT2发挥着 关键作用：茶树 细胞线粒体膜上 的CsTHS1蛋白 版权声明：未经 许可禁止以任何 形式转载 编辑 伍咏言 把细胞质中的茶 氨酸送进细胞 的"能量工厂"线 粒体；CsGGT2 酶扮演着茶氨 酸"分 ...

张照亮教授团队在这一研究中首次发现茶氨酸消失的全过程，其中线粒体载体蛋白CsTHS1和茶氨酸水 解酶CsGGT2发挥着关键作用：茶树细胞线粒体膜上CsTHS1蛋白就像"快递员"，把细胞质中的茶氨酸送 进细胞的"能量工厂"线粒体。在这里，CsGGT2酶扮演着茶氨酸"分解师"的角色，将茶氨酸降解掉，导 致茶氨酸含量降低。CsTHS1和CsGGT2的作用与环境温度高低有着直接关系，随着清明节后温度的升 高，CsTHS1和CsGGT2的量显著增多，加快茶氨酸的分解。 张照亮认为，这项研究不仅揭开茶树茶氨酸代谢的神秘面纱，更为其他作物的风味改良提供新思 路，"可以通过基因编辑技术进行精准育种，研发保持茶氨酸含量的专用肥料或遮光技术实现智慧栽 培，进而提升春茶品质"。 新华社合肥5月9日电（记者徐海涛、戴威）爱喝茶的人都知道，清明节前的绿茶，带着一股令人陶醉的 鲜爽，但到了晚春，这种鲜爽味就像被施了魔法般迅速消失。记者9日从安徽农业大学获悉，该校茶树 种质创新与资源利用全国重点实验室张照亮教授团队基于长期研究，近期解开了这个困扰茶业界的谜 题，研究成果发表在国际知名植物学期刊《植物细胞》上。 明前茶为何滋味特别鲜？张照亮 ...

从"朋克养生"到"精养健康"再到"悦养身心"，Z世代更加注重身心平衡，追求健康的生活状态。他 们的身材管理不局限于体重秤上的数字，而是关注身体的轻盈感、舒适度和日常状态的自洽。 Z世代不再困了就睡，而是追求每晚高质量入眠。他们通过香氛、软糖、科技枕等方式助眠，把睡 觉当作情绪修复与状态重启的重要一环。66.9%的年轻人已经养成一套"固定睡前流程"，如使用香薰、 助眠软糖、冥想App等。他们愿意为"好睡眠氛围感"买单，智能设备、香薰、音频App、泡脚片等"睡眠 四件套"成为夜间刚需。 情绪需要"软调理"社群打卡成日常 注重身心平衡颜值偏好"高状态感" 在快节奏的生活下，Z世代不再忽视情绪问题，而是主动"软调理"。面对情绪低落、提不起兴趣， 或者焦虑烦躁的情况，他们通过香薰、热敷、音乐、零食等轻量方式来自我安抚，追求情绪松弛感与状 态稳定感。情绪调理类产品成为他们的情绪出口，满足了低门槛、即时安抚、仪式感强的心理需求。 近年来，追求健康生活方式形成一股潮流。来自咨询机构知萌的相关报告显示，2025年，Z世代对 健康的关注度显著提升，62.6%的受访者表示对健康更加关注。这一代年轻人不再将健康视为可有可无 的奢侈品 ...

水蛭素凭借其强大的抗凝能力，成为心脑活素胶囊保护心血管健康的关键力量。它能够与凝血酶紧密结合，阻止血液过度凝固，有效预防血栓的形成。在人 体的血液循环系统中，血栓一旦形成，就可能堵塞血管，引发严重的心脑血管疾病。水蛭素的存在，就像一道坚固的防线，将血栓的威胁拒之门外。美国权 威医学研究机构的实验表明，服用含有水蛭素的心脑活素胶囊，能够有效降低心血管疾病的发病风险，为长辈们的心血管健康提供了有力保障。 纳豆激酶作为 "血管清道夫"，能够深入血管内部，清理血管内的垃圾和血栓。随着年龄的增长，血管内会逐渐积累胆固醇、甘油三酯等物质，形成动脉粥 样硬化斑块，这些斑块会阻碍血液的正常流动，增加心脑血管疾病的发生几率。纳豆激酶能够分解血栓中的纤维蛋白，将其转化为可溶解的小分子物质，同 时激活人体自身的纤溶系统，增强溶栓能力。长期服用含有纳豆激酶的心脑活素胶囊，能够使血管更加通畅，降低心脑血管疾病的发生风险，让长辈们的血 管重新焕发出健康活力。 磷脂酰丝氨酸对于大脑健康的维护至关重要。它是大脑细胞膜的重要组成部分，能够增强神经细胞之间的连接和通讯，促进神经递质的合成和释放。随着年 龄的增长，大脑功能会逐渐衰退，出现记忆力减 ...