站在2025年的尾巴上回望过去这一年，餐饮行业如履薄冰、如临深渊，"确定性"变得越来越稀缺，紧张而非从容的情绪贯穿全年。这一年行业发生了许多 大事，其中一些不光在当时产生了巨大的反响，更对未来有着深远的影响，一些变革正在发生。NCBD（餐宝典）选取了10个关键词来总结餐饮业的 2025，以更好地迎接2026。以下是详细介绍（排名不分先后）。 不过，未来几年餐饮行业或将不会再出现2025年这样的热潮。餐宝典分析师认为有两点原因：一是头部企业能上市的都上得差不多了，剩下的企业需要时 间去成长；二是港交所作为内地餐企上市的首选目的地，不久前明确表示必须维护香港新上市申请的质量与标准，不能因市场火热而忽视质量，这意味着 赴港IPO的门槛将提高。 2、外卖大战 半年烧掉800亿，这句话被许多媒体用来形容2025年外卖大战的极度疯狂。但实际上，"疯狂"并不足以概括这场大战，至少还应该加上"惨烈"才是。外卖 平台付出了巨大的代价，同时餐饮内卷进一步加剧，无数商家被裹挟着卷生卷死。那么这场外卖大战是可以避免的吗？ 从时间线来看，外卖大战可以分为两个阶段：4—7月，主角是京东和美团；7月以后，"0元购"开始满天飞，主角是淘宝闪 ...