优质鸡胸肉经过制坯、调味、包装、杀菌等工序，变身一袋袋鸡肉粒熟肉制品走下生产线，随后被马不停蹄 发往各地商超，抢占年货市场……1月18日，走进河南畅翔生物科技股份有限公司生产车间，冬日的寒意迅速 被生产线上的繁忙驱散。 "这款产品是我们从低温速冻食品向休闲即食食品拓展的新产品。"该公司董事长常记华说，得益于中原食品 实验室科研团队的技术加持和"保姆式"服务，企业由此开辟了一条新赛道。 20多公里之外，中原食品实验室休闲食品营养与健康创新中心实验台上，正摆放着这家公司的样品。"休闲食 品更新迭代非常快，遵循'储备一代、上市一代、研发一代'的产品迭代策略，我们正在为企业开发甜辣味的 宫保鸡休闲产品，现在工厂已完成首次试生产。"科研人员安永强介绍。 一年前，畅翔生物还是一家主营冷冻肉制品的企业。在激烈的市场竞争中企业寻求转型，希望打造一款味道 丰富、健康无添加（无色素、无防腐剂）的产品。在中原食品实验室科研团队支持下，破解了鸡胸肉口感发 柴等难题，短短一年完成产品研发并上市。 如今，大盘鸡、辣子鸡等口味的熟肉制品已经推向市场。科技赋能的产品，口感咋样？记者撕开包装品尝， 味道鲜辣可口，Q弹脆爽。 企业提出一个设想， ...