商品力深耕 从"大幅汰换"到"精准供给" 红火的春节吊幔、喜庆的灯笼与福字、琳琅满目的年货礼盒……2026年1月31日，置身于永辉超市北京龙湖长楹天街店，浓厚的年节氛围扑面而来。 历经一个多月的闭店调改，这家位于朝阳区核心商圈的门店正式焕新开业。它的亮相，不仅为周边社区增添了新的年味采购目的地，更标志着永辉在北京 及环京区域历时一年多的门店自主调改全面收官。 至此，永辉已完成21家门店的升级，覆盖北京七区及燕郊等地，规模化调改效应显现：前20家门店在调改开业后实现客流与销售额的双增长。 永辉超市副总裁、北京大区总经理甘旺亨表示，随着北京区域调改的阶段性完成，全面进入深化细节场景优化的第二阶段调改，更精准地响应本地市场的 多元化需求。 01 商品是调改的核心。龙湖长楹天街店对原有商品进行了大幅汰换，整体汰换率超70%，其中生鲜品汰换率高达76%。调改后，门店商品结构深度优化，商 品结构达到胖东来商品结构的80%，同时融入了显著的北京本地化特色。 生鲜品类坚持"鲜度管理"与"品质承诺"双轨并行。在运营端，门店严格执行"468"鲜度管理与"日清"制度，从源头杜绝隔夜商品。在商品端，通过供应链 改革，筑牢"优质平价" ...

随着第一阶段规模化调改收官，永辉超市正式进入第二阶段深化运营调改期。公司CEO王守诚表示，新 阶段将围绕"商品场景化"核心，从文化提级、组织提效、商品提质、场景提销四个维度持续深耕，通过 打造区域示范门店、优化运营标准，全面提升消费体验与经营质量。 商品方面，食品用品通过持续汰换，力推"品质永辉"自有品牌及"永辉定制"系列，其中"品质永辉"2025 年上新近60支单品，2026年规划开发200支。3R（即食即烹即热）商品及烘焙业务增长迅猛，全国烘焙 日店均销售额同比增幅超500%，元旦期间3R销售增速超200%。 1月30日，永辉超市（601933）官方微信公众号发文称，1月30日至31日，永辉在广州、兰州、合肥、镇 江、北京五城同步迎来门店焕新开业，为历时一年的规模化调改画上句号。截至目前，永辉已完成调改 的门店总数突破300家，标志着以"商品力+场景力"为核心的自主运营模式实现全面落地，并正式迈入 以"深化细节、场景提效"为重点的第二阶段调改周期。 ...