外地人常说，雄安有三宝：芒子、芡实、老菱角。但雄安人还有一句俗语：无鸭不成宴。节日相聚，如 果宴席上没有一只香喷喷的卤制鸭子，总感觉缺少了什么。 而老邓，就是卤鸭的高手。 我们坐在老邓的书房里，品茶聊天。 老邓说，祖辈以水上为生，自己从小也是一把好手。后来，考上大学，参加工作。这些年，时代发展 了，白洋淀生态恢复，许多传统的生产方式虽然已经退出历史，但作为文化，应该保留下来。于是，他 发挥语文教师的优势，结合自己的生活和爱好，开始整理地方文化。本家的祖传卤鸭，自然也是一部 分。 老邓名为邓志庚，76岁，生于白洋淀渔村，祖祖辈辈以打野鸭、编芦苇为生，同时也私传了一门独特手 艺：卤制鸭肉。 卤味是国人的喜好，所用香料比较常见的有八角、桂皮、甘松、小茴香、砂仁、香叶、丁香、甘草、草 果、陈皮、紫云、桂枝、沉香、当归、枳壳等，而邓家卤味则不同，有着奇异的秘方。 秘方是什么，从不示人。 虽然从不示人，却又闻名遐迩。 其实，邓志庚早年毕业于保定教育学院中文系，是安新县有名的语文教师。退休后，他最大的兴趣在于 地方文化研究，发表过上百篇文章。 卤鸭，虽是老邓自家绝技，却不曾炫耀。现在，年岁大了，只在过年过节时，从附近饲养厂 ...