（来源：市场星报） 在社交平台上，各种暴食后的"自救法"广为流传：有人推崇吃黄瓜、冬瓜等含丙醇二酸的食物"中和糖 分"，有人建议狂补钾消水肿，还有人主张第二天轻断食、高强度运动"清零热量"，更有人提议喝浓 茶、苹果醋"刮油"。那么，这些方法靠谱吗？就此采访了相关专家。 丙醇二酸"救场"？"中和糖分"功效无依据 "高糖饮食会打乱代谢，吃点黄瓜、冬瓜就能中和糖分、修复代谢……"这是短视频平台上流传甚广 的"高糖饮食补救法"，不少博主宣称黄瓜、冬瓜中含有的丙醇二酸能阻止糖分转化为脂肪，堪称"暴食 后救星"。 天津市第一中心医院营养科主任医师谭桂军说，这一说法看似有理论支撑，实则完全脱离人体实际，属 于纸上谈兵，毫无科学依据。 据介绍，丙醇二酸是一种天然有机酸，黄瓜、冬瓜等蔬菜中含量相对较高。在实验室环境下，高浓度丙 醇二酸确实能干扰糖酵解中间产物的代谢过程，切断脂肪合成的原料供应，理论上可抑制糖向脂肪转 化。 "不过，蔬菜中丙醇二酸含量极低。"谭桂军介绍，有研究测算，每100克黄瓜中丙醇二酸的含量仅数毫 克，即便一顿吃下几斤黄瓜，摄入的有效成分也微乎其微。更关键的是，这些成分进入人体后，需经消 化、吸收、代谢，最终 ...

记者 陈 曦 春节期间，亲朋欢聚，宴会连连。面对满桌佳肴，大快朵颐之后，不少人却陷入"又吃多了"的懊悔与焦 虑。 在社交平台上，各种暴食后的"自救法"广为流传：有人推崇吃黄瓜、冬瓜等含丙醇二酸的食物"中和糖 分"，有人建议狂补钾消水肿，还有人主张第二天轻断食、高强度运动"清零热量"，更有人提议喝浓 茶、苹果醋"刮油"。那么，这些方法靠谱吗？科技日报记者就此采访了相关专家。 丙醇二酸"救场"？ "中和糖分"功效无依据 "高糖饮食会打乱代谢，吃点黄瓜、冬瓜就能中和糖分、修复代谢……"这是短视频平台上流传甚广 的"高糖饮食补救法"，不少博主宣称黄瓜、冬瓜中含有的丙醇二酸能阻止糖分转化为脂肪，堪称"暴食 后救星"。 从生理机制来看，钾是人体维持体液平衡、血压稳定的主要无机盐之一。大量研究证实，长期适当多摄 入富钾食物，有助于调节电解质平衡、减轻水肿。正因如此，《中国居民膳食指南》鼓励多摄入新鲜蔬 菜、水果、薯类等天然富钾食物。 天津市第一中心医院营养科主任医师谭桂军在接受科技日报记者采访时说，这一说法看似有理论支撑， 实则完全脱离人体实际，属于纸上谈兵，毫无科学依据。 据介绍，丙醇二酸是一种天然有机酸，黄瓜、冬瓜等蔬 ...