"周末的免费咖啡喝上了吗？" 家住瑞幸门店附近的小章，外卖大战以来每天上午 9 点多点一杯咖啡。连续两周末，平台大额券引发咖啡奶茶"0 元购"热 潮，"那天一早下单就是590 多号，瑞幸爆单，咖啡堆着没人取。" 外卖大战后的单量激增，也让外卖骑手比之前更忙碌。北京中关村专送骑手告诉搜狐美食，爆单主力集中在茶饮店，连锁品牌单量更多。"喜茶平常日均 140-150单，周日因活动（含 0 元购）增至250单。" 外卖平台的各类优惠活动看似给消费者带来了实惠，背后的价格构成却如同一个迷宫。乐乐茶的小王本月刚被调来支援门店，周末一天做了200多杯奶 茶。她向搜狐美食展示的后台数据显示，在平台主推的茶饮9.9 元活动中，商家补贴达 9 元，是平台 3 元补贴的 3 倍；常规订单中，顾客支付 14 元商家到 手不足 8 元，差额 6 元也高于平台补贴。 晋华府一份臊子面堂食 28 元，外卖顾客付 23 元，商家到手 12 元（含 6 元运费）。多位经营者表示，活动优惠成本中商家承担比例上升，常规订单收益 倒挂现象普遍。 不同订单补贴和分摊呈现"千人千面"：同一款茶饮，商家到手有的 7 元多，有的仅 5 元；面店"顾客付 2 ...