添加剂的过量，鸡蛋能否生吃，"长保食品"受质疑……回顾2025年，每张餐桌上，食品安全之争在上 演。 热议之下，专家们如何分析？2026年1月7日，在中国食品科学技术学会主办的"2025年食品安全与健康 热点科学解读研讨会"上，孙宝国、陈君石等多位中国工程院院士、专家释疑食品安全的常见误区，并 对接下来食品产业发展提出针对性建议。 "长保食品"一定不安全吗？ 民以食为天，"安全性"无疑是人们对食品的第一要求。"保水虾仁"在2025年被"3·15"晚会曝光后，成为 过去一年的热点话题。保水剂是一类食品添加剂，如磷酸盐等，按照标准合理使用不会带来健康风险。 根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》( GB 2760-2024)规定，保水剂可用在冷冻水产品中，且 最大使用量为5.0g/ kg （以磷酸根计）。但某涉事企业冷冻虾仁产品磷酸盐含量超出标准145%。 21世纪经济报道记者 贺佳雯 北京报道 "1斤虾仁7两冰？" "1岁的娃吃上了2岁的西兰花。" 江南大学副校长刘龙解读，合成生物技术已经成为发展新质生产力和大国博弈的关键。D-阿洛酮糖获 批为新食品原料，表明我国合成生物技术在食品领域应用的技术能力、政策保 ...