行业数据显示，近两年，奶酪产业创新应用不断，企业均在寻找儿童奶酪棒之外的第二大单品。根据市 场调研机构马上赢数据统计，2024年第四季度，奶酪领域同比的存续、上新、消失的SKU（最小存货单 位）数量分别为541个、264个、141个。新品SKU数量占整体SKU数量的比重较高，显著高于消失的 SKU数量，可见类目新品迭代与汰换速度较快，创新也较为丰富。 尼尔森IQ数据显示，2025年一季度，体量大的儿童奶酪销售占比下滑，成人零食类奶酪呈现高增长， 佐餐奶酪也有不错发展。廖为新也指出，奶酪市场经历阶段性波动后，近期已逐步展现积极向好的发展 态势，除了产品线可拓展大童、成人零食、餐桌奶酪，还可以从稳固核心人群与破圈、全面布局细分品 类、发力全渠道三方面入手寻求增长机遇。 历经4年调整，奶酪市场迎来复苏迹象。在7月13日举行的第十六届奶业大会"中国奶酪产业发展研讨 会"上，来自市场调研机构的数据显示，2025年上半年，奶酪品类销售额降幅收窄，品类渗透率也有所 提升。针对全年龄段的零食化产品和针对企业端的专业化产品，成为奶酪行业创新的两大方向。 随着市场需求提升，国内原奶价格及生产成本降低，越来越多的奶酪企业瞄准原制干 ...