巴奴这碗火热的毛肚，更映衬着呷哺呷哺当前冷清的局面。 持续亏损的呷哺呷哺，如何吸引食客的味蕾？ 8月4日，"连锁火锅第一股"呷哺呷哺在港交所发布的公告显示，预期截至2025年6月30日，收入约19亿元，净亏损约0.8亿元-1.0亿元之间。 自2021年起，呷哺呷哺便踏上了亏损之路，截至2025年上半年，五年间累计亏损约13.26亿元。 一边是呷哺呷哺业绩的焦灼，另一边，巴奴火锅顶着"国内最大的品质火锅品牌"的招牌正在冲刺上市。2024年巴奴的收入约23.07亿元，经调利润约1.96亿 元。2025年一季度（截至3月31日），上述数据分别为约7.09亿元、7670万元。 回溯其发展历程，从台湾出发的一人食火锅，迅速扩张开店千余家，到顶着"连锁火锅第一股"风光上市，再到数年亏损陷入关店潮。短短数年，呷哺呷哺 经历了从高光到阴影的转换。 而被寄予厚望的高端副品牌"凑凑"，如今正在成为业绩的拖累，2024年，该品牌亏损占比近九成，客单价与翻台率双双跳水。与此同时，主品牌呷哺呷哺 因价格带上移陷入"高不成低不就"的尴尬，失守"一人食"平价市场。 资本市场的反应更为残酷，呷哺呷哺股价已经跌至0.77港元，市值也从曾经的2 ...