正如岳酰松所说，随着消费回归理性，"质价比"已成为零售竞争的决胜点，零售业正从单纯的"规模扩 张"转向"商品力深耕"，核心逻辑在于回归"商品、成本、效率"的本质。这就要求传统食品生产企业既 要重视推陈出新，更要把消费者需求摆在首位。 "通过市场调研，我们发现免剁型郫县豆瓣更受消费者青睐，这类产品不仅口感更加细腻，而且缩短了 菜品的预制环节。最初我们只小批量试产，随后开发了定制化产线，持续扩大产量。我们还对豆瓣酱的 封装瓶进行调整，依据市场需求，增加了挤压式瓶体设计。"四川省郫县豆瓣股份有限公司贸易部经理 鲜佳佳说。 除了产品端的革新之外，消费场景的重构也成为川味产业升级的重要方向。郫都区顺势而为，引导企业 搭建多维度消费场景。比如，成都熊大爷餐饮有限公司深耕川味水饺赛道，以"堂食+生食外带+外 卖"三栖模式，在全国布局1200多家门店。越来越多的传统川菜行业企业实现从单一的调味品生产向提 供川菜烹饪方案转型。 发力即时零售，不仅让川味可以实现"触手可及"，更让传统技艺在适配现代消费需求的创新中增强了生 命力，实现产业升级与文化传承。 当深夜突然想尝一口地道川味时，指尖轻点屏幕，约半小时，麻辣鲜香的川菜便被送到 ...

承载饮食文化、兼具传统技艺与民生产业双重属性的传统川菜产业，近年来直面即时零售的"快需求"、 电商的"新链路"、"出海"的"新挑战"等业态变革，其转型实践恰是传统产业突破瓶颈、重塑优势的生动 样本——既不丢"川味本色"，又善借"时代东风"，在破局中走出一条守正创新之路。 即时零售的"分钟级履约"需求与川菜传统"慢供给"的矛盾，需通过产品形态革新与供应链提速双向破 解。传统川菜核心调料使用繁琐、短保食材冷链损耗高，难以适配即时消费场景。破解这一难题，一方 面要改造产品形态，如四川省郫县豆瓣股份有限公司开发出免剁型郫县豆瓣，适配便捷食用需求；另一 方面要升级供应链，依托中央厨房实现标准化生产。四川天味食品集团股份有限公司等企业借助速冻工 艺保留口感，联合平台搭建冷链体系，缩短履约时间，兼顾川味本真与消费便捷。 电商的"精准触达"特性，能有效解决传统川菜企业推新难、反馈慢的短板，助力重构研发—营销—生产 闭环。过去，川菜企业依赖经销商拓市，新品推广成本高、用户反馈滞后，难以对接市场需求。打破这 一困境，关键要从"被动代运营"转向"主动建体系"。组建专属电商团队，四川省丹丹郫县豆瓣集团股份 有限公司等企业在直播带货渠 ...