"这款巧克力属于手工巧克力，一天制作70-80盒，虽然量不大，但是一推向市场就广受好评。"吴 晓鸣表示。目前工坊有工人26名，其中24名为本村及周边的村民，每逢生产旺季，工坊还会面向本村吸 纳十余名"银发族"灵活就业。 工人们正在制作"杨梅酒心巧克力"。 时值杨梅成熟季，随着"杨梅酒心巧克力"的创新上市，桐庐桐君街道梅蓉村的杨梅产业又有了"新 成员"。 在梅蓉村的杭州天赞食品有限公司，甜蜜工坊里的工人们正在制作杨梅酒心巧克力，将杨梅巧妙融 入巧克力中，创造出独特的口感体验。 鲜杨梅水分太高，直接做巧克力会导致巧克力发霉；做冻干杨梅又会失了风味。这家甜蜜工坊创新 研制出一款新型巧克力——将浸泡一年的杨梅取出后，提取果肉，根据配比调成酒精浓度适宜的液体 酒。酒香与可可的碰撞催生独特风味：咬开脆壳，绵密的酒渍果肉在舌尖化开。杭州天赞食品有限公司 总经理吴晓鸣说道，这是一款极具桐庐特色的巧克力，与国外的酒心巧克力不同，杨梅酒心巧克力的酒 心口感更柔和。 梅蓉杨梅以"鲜"著称，有果实硕大、果核细小，甘甜可口、肉厚汁满等特点。吉木丘林农场是一个 集种植、加工、销售、休闲观光、线上产品推广于一体的共研共创共享型手作主题农场 ...

消费需求向多元个性跃迁，倒逼餐饮趋势迭代与竞争逻辑重构。在此变局中，探寻消费力既是以需求洞察为锚、体验创新为桨的破局之钥，更是企业穿越 周期的增长锚点。从菜品研发到场景营造，从品牌叙事到用户价值深挖，每一环都需紧扣"消费力重构"主线，方能在存量市场中激活增量，在同质化竞争 中突围。 为探寻餐饮消费力，北京商报记者与萃华楼集团负责人王培欣进行了独家对话。王培欣强调，老字号创新需"守魂不守形"，萃华楼在传承中融入现代消费 需求，平衡传统底蕴与年轻体验，实现"老品牌新增长"年轻消费者占比超六成，为传统餐饮活化提供范本，推动行业在守正中创新，顺应消费年轻化与体 验升级的浪潮。 以下是王培欣与北京商报的对话内容（有删减）： 王培欣：数字化转型是老字号拥抱年轻市场的重要途径。我们积极入驻美团、抖音、大众点评等平台，采用"电商+实体+直播"的新零售模式。通过直播 探店、非遗技艺展示等形式，让消费者更直观地感受萃华楼的品牌文化与菜品魅力，例如抖音直播曾吸引数十万观众观看，有效带动了线下客流。 同时，我们利用新媒体传播非遗文化与品牌故事，通过跨区域、跨国界的美食交流内容，提升了品牌的认知度和影响力，实现了线上线下的融合发展。一 ...