烟台 烟台市人社局以培养"高精尖缺"技能人才为导向，聚焦产业技能人才队伍建设，着力打造技能人才集聚 高地，为培育新质生产力、赋能重点产业链发展夯实技能人才根基。 强化培训资源共建共享。整合优质培训资源，以产业链为单位，以通用职业工种为单元，组织开发烟台 产区葡萄酒、鲁菜师傅等一批特色培训教程，建设线上培训平台6个，构建起培训课程共建、实训场所 共用、培训资源共享、链上企业共赢的技能培养新模式。 强化精英人才集聚培养。建设77处国家级、省级、市级大师工作室等平台，累计培养中华技能大奖、全 国技术能手等国家级人才54人，齐鲁首席技师等省级人才428人，烟台市首席技师、技能大师等市级人 才2230人。 培育产业适配"生力军" 聚焦技工院校持续发展。以提高综合办学能力为中心，研究技工学校设置、改扩建等事宜，2021年以来 新建普通技工学校5所，支持山东港口工程高级技工学校筹建技师学院。支持技工院校与企业共建实训 中心、技术服务中心、实践教学基地，开展"订单式培养""套餐制培训"，最高给予50万元奖励。 聚焦重点企业，深化16条重点产业链职业技能培训供给侧改革，逐条产业链制定工作方案，鼓励企业为 技能人才搭建晋升通道， ...

消费需求向多元个性跃迁，倒逼餐饮趋势迭代与竞争逻辑重构。在此变局中，探寻消费力既是以需求洞察为锚、体验创新为桨的破局之钥，更是企业穿越 周期的增长锚点。从菜品研发到场景营造，从品牌叙事到用户价值深挖，每一环都需紧扣"消费力重构"主线，方能在存量市场中激活增量，在同质化竞争 中突围。 为探寻餐饮消费力，北京商报记者与萃华楼集团负责人王培欣进行了独家对话。王培欣强调，老字号创新需"守魂不守形"，萃华楼在传承中融入现代消费 需求，平衡传统底蕴与年轻体验，实现"老品牌新增长"年轻消费者占比超六成，为传统餐饮活化提供范本，推动行业在守正中创新，顺应消费年轻化与体 验升级的浪潮。 以下是王培欣与北京商报的对话内容（有删减）： 王培欣：数字化转型是老字号拥抱年轻市场的重要途径。我们积极入驻美团、抖音、大众点评等平台，采用"电商+实体+直播"的新零售模式。通过直播 探店、非遗技艺展示等形式，让消费者更直观地感受萃华楼的品牌文化与菜品魅力，例如抖音直播曾吸引数十万观众观看，有效带动了线下客流。 同时，我们利用新媒体传播非遗文化与品牌故事，通过跨区域、跨国界的美食交流内容，提升了品牌的认知度和影响力，实现了线上线下的融合发展。一 ...