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火锅“腌制肉”乱象曝光:6亿吃货大破防
3 6 Ke· 2025-12-26 12:24
寒冬腊月天,正是火锅涮肉的好时节,然而近日多家媒体的报道,让火锅行业"腌制肉"触目惊心的乱象得以曝光,吃货们心情如三九冰冻,拔凉拔凉…… 还有哪家火锅店是能放心吃的吗? 6亿吃货蚌埠住了! 机构调研数据显示,在火锅消费人群中,而每月消费超过一次的高频消费者占比41.8%,按人口基数估算,此类火锅高频消费人群规模约6亿,年龄段分 布来看,除了20-60岁的主力群体,20岁以下和60岁以上都是不容忽视的力量,呈现出老少咸宜的特征。 但对于如此广泛的火锅消费者群体而言,最近却接连发生了比较"扎心"的事件: 多家媒体最新曝光,火锅店腌制肉普遍使用超量添加剂、甚至用劣质肉源以次充好,引发广大消费者对健康风险的高度担忧,不少媒体还直接给消费者画 重点,指出了这类食材的四大危害,网友纷纷表示,整个人都不好了。 在小红书等年轻人聚集的社交媒体平台,已经出现了很多避雷"腌制肉"贴子,动辄数百、成千的点赞量,评论区也引发了大量网友的共鸣,网友对于此类 食材存健康风险的安全焦虑已到了不容忽视的地步。 据新黄河记者12月上旬走访调查多家火锅店发现,相较于原切牛羊肉的成分单一,不少"腌制肉"配料表复杂,食品添加剂少则七八种,多则二十余 ...
“调理肉”冒充“原切肉”,“潜规则”早该切掉
Xin Jing Bao· 2025-03-31 12:16
而此次报道显示,"原切牛羊肉非原切"并非零星个案,在其送检的12种预包装牛羊肉样品中,有多个所 谓"原切肉"均检出不同程度的食品添加剂。 你购买的"原切"牛羊肉,可能是包含食品添加剂甚至食品添加剂超标的"调理肉"。 据人民日报报道,一段时间以来,不少读者网友来信留言,反映自己所购买的预包装牛羊肉存在质量问 题,在形态、色泽、口感上都有些"奇怪",怀疑并非"原切"肉,而是添加过东西的合成肉或调理肉。记 者根据读者网友反映的问题展开调查,12种预包装牛羊肉经权威机构检测,7种含有食品添加剂,其中2 种超出"调理肉"的国家标准。 使用食品添加剂,以"调理肉"假冒"原切肉"。媒体披露的多个品牌不同程度存在这些问题,有成为行 业"潜规则"的迹象。这一现象值得警惕,监管部门需及时出手。 媒体对"原切肉"的这一调查,并非空穴来风,相反,该问题其来有自。近来,预包装牛羊肉问题屡屡被 曝光。一些网红主播在互联网平台的直播带货中,被投诉涉嫌卖假"原切肉"。不久前已有带货主播发布 视频,就其此前带货的"原切牛肉卷非原切"一事道歉。 此次记者调查过程中还发现,消费者买到可疑的预包装牛羊肉等商品,维权难度不小。例如,一些商家 要求消费 ...