本食谱选自《酸面包的细节 》 1片薄薄的干腌火腿，如塞拉诺火腿 1片硬质陈年奶酪，如曼彻格奶酪在小平底锅中倒入约0.5厘米深的橄榄油，用中高火加热。 放入面包片，煎3分钟，至表面金黄。翻面，将另一面也煎至金黄。面包片粗糙的表面会成为一把天然 的刨刀。将番茄的切面在面包片的一面摩擦，直到果肉磨碎，果汁和果泥填满面包片上的小孔。最后在 面包上放上火腿和奶酪，即可享用。 番茄烤面包 搭配番茄、特制火腿和硬质奶酪的烤面包是西班牙各地小吃店的夏日招牌菜。 没有什么比这更有风味的了。当然，要选用最好、最成熟的番茄，煎面包时要用品质好的橄榄油。 1人份优质橄榄油 1片新鲜的或隔夜的基础乡村面包 1个柔软、成熟的传家宝番茄，横切成两半 1、 海底捞面包开业了！个位数的性价比，要靠"穷鬼友好面包"再圈一波粉？ 2、 144小时中国游，蜂拥而来的歪果仁最爱吃的面包竟然是这个... 3、 【独家专访】靠一只"黑麦小鸟圈"，这家苏州面包店飞出了烘焙圈！ 4、 10万家烘焙店闭店潮下，那些持续盈利的店铺做对了什么？我们走访了100位主理人 5 、 "脱氢乙酸钠"下线后，关于"配料表"的竞争才刚刚开始 6、 让烘焙师又爱又恨的隔夜冷藏法 ...