彼时糖果花色品种五花八门，主要原料源自蔗糖、麦芽糖或饴糖。糖果按外形分有"粒头糖""卷糖""棒 头糖"，主推粒头糖，口味有牛奶糖、咖啡糖、椰子糖、话梅糖……畅销则非散装什锦糖莫属，经济实 惠。按质地分有硬糖、软糖和夹心糖。硬糖以白砂糖、淀粉糖浆为主料，糖份纯度高，呈透明或半透明 状，硬而脆，含在口中慢慢抿，蛮经得起耗；软糖中含油脂、乳制品、食用胶基，质地柔韧且有弹性， 咀嚼时味道浓郁，档次比硬糖高，尤得女生垂青；夹心糖分两种，其一是传统苏式酥心糖，以油料作物 的熟酱体作馅心，如芝麻酱、花生酱、葵花籽酱等，表皮覆以薄层硬糖，食之香甜酥软，其二则经改 良，外硬内软中间半液态，一糖双味，别有韵致。卷糖纤巧玲珑，圆形条状十粒一卷，每卷数十克，多 款水果味供选，单价亲民，颇适自享。棒头糖萌态可掬，持棒吮咂有滋有味，颇实在，尤受幼童喜爱。 麦芽糖黏性足，加热后拗造型变身奇幻的动物、花卉形象，抑或一糖多色交叠，既好吃又宜玩；稍冷却 可搓条剪截成三角形粽子糖，若佐以辅料则可制作松仁糖、玫瑰糖、薄荷糖。饴糖由玉米、麦子、粟米 等经发酵糖化而成，不仅可口，还有滋补功效。与糖果结缘或"跨界"的尚有膨胀疏松的棉花糖、耐嚼能 吹的泡泡 ...

（来源：光明日报） 转自：光明日报 冯杰绘 冯杰绘 【边写边画】 红薯住的宫殿 冯杰绘 少年时代，每当蹲在地窨里，我都感觉那里面是如此温暖，红薯欲语。这里像是红薯的一座乡村宫 殿。长大后，我曾想，自己如果是一块红薯，我也愿意在里面静静地待着，逃离人间。 可那时，我只想到我们要炸的红薯糕。我妈会将红薯煮熟，而后一把一把地捏成红薯泥，掺上黏 面，下油锅炸……那香气仿佛已经弥漫在小小的地窨里。 在我家，红薯要吃上一整个冬天，煮红薯、熥红薯、炸红薯糕……红薯入冬后容易冻烂，最好的储 存方法是放在地窨里面。如此，能平安过冬。 地窨是五六米深的地洞，用来储存红薯、萝卜、白菜。别人家下地窨用一架木梯，我家更简单，只 需要一条井绳。 我家地窨洞口小，我个子小，每次都是我下去拾红薯。姥爷用一条井绳捆住我的腰，把我送到地窨 里，之后再送下来一个箩筐，我把地窨里的红薯一个一个地装到箩筐里，往上喊一声，姥爷就用那条井 绳把一箩筐红薯拉上去。 那时，留香寨没有冰箱，没有暖棚，没有温室，村里家家都只有大小不等的地窨，红薯可以在里面 安然睡上一个冬天。 除了用于储存蔬菜，地窨还有让人意想不到的功能。 那一年闹鸡瘟，眼看邻居家的鸡接二连三地 ...