以下文章来源于红餐网 ，作者红餐编辑部 红餐网 . 做餐饮，上红餐 ！一个有温度的餐饮产业服务平台。 这是 海底捞 首次 以 "店中店" 的形式 试水糖水业务 。 火 锅 巨头 入局 ， 糖水 赛道 " 激战 " 局面 进一步 加剧 。 本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：周沫；编辑：倩君。 海底捞似乎要对糖水 " 动真格 " 了 。 近日，海底捞首家 "糖水铺"特色主题店在上海亮相，选择在 现有火锅店内 以 "店中店" 的 模式 呈现 ， 主打 "每日鲜作"糖水 。 从早期自助区的免费 DIY糖水，到如今 打造 "火锅+糖水"的 场景 ，海底捞 正 一步步将这道 "餐 后甜点"玩出 新花样 。 只是 ， 在 本 就 竞争激烈 的糖水赛道 ， 这位 火锅巨头 又 能激起多大 水 花 呢 ？ 9.9元起，海底捞开出首家"糖水铺"特色主题店 在海底捞吃糖水， 不是 什么 新鲜事 。 但这一次，玩法 有了 明显 升级 。 过去， 消费者 大多是 在 小料台 见到 糖水 —— 它作为 自助小料的 一部分， 就摆在麻酱、香 油、蒜泥旁边， 包含在小料费内。 客人可以根据个人喜好自由搭配 ， 还能无限 ...

火锅巨头入局，糖水赛道"激战"局面进一步加剧。 海底捞似乎要对糖水"动真格"了。 近日，海底捞首家"糖水铺"特色主题店在上海亮相，选择在现有火锅店内以"店中店"的模式呈现，主打"每日鲜作"糖水。 从早期自助区的免费DIY糖水，到如今打造"火锅+糖水"的场景，海底捞正一步步将这道"餐后甜点"玩出新花样。 只是，在本就竞争激烈的糖水赛道，这位火锅巨头又能激起多大水花呢？ 9.9元起，海底捞开出首家"糖水铺"特色主题店 有人一进门先来一碗垫垫肚子，有人边涮毛肚边舀一勺解辣，也有人把它当作吃完火锅后的餐后甜品。 而如今，这碗糖水有了"专属舞台"。 据了解，海底捞首家"糖水铺"特色主题店位于上海虹桥南丰城四楼，由原等位区及奶茶档口改造而来，其中糖水铺面积约72平方米。店内糖水按碗单独售 卖，并设有独立就餐区域，营造沉浸式的糖水消费体验。 这也意味着，即便不吃火锅，顾客也能单独下单一碗海底捞的糖水。 目前，糖水铺共推出了13款鲜作糖水产品，涵盖西瓜雪酪、清补凉、榴莲白血糯米、木薯大满贯等经典和创意口味，定价在9.9-20元之间。其中清补凉价 格最低，只需9.9元/份，价格最高的是木薯大满贯和糖水仙草大满贯，均为20元/份 ...