内容概要：烘焙酶制剂是一类通过生物技术提取的天然蛋白质催化剂，专用于改善烘焙食品的品质、加 工性能及营养价值。其通过分解面团中的淀粉、蛋白质或纤维素等成分，增强面团延展性、提升发酵效 率、延缓老化并优化成品质地。近年来，在烘焙食品市场规模持续扩大和消费升级双重驱动下，中国烘 焙酶制剂行业迎来了快速发展期。随着消费者对健康、功能性烘焙产品的需求日益增长，特别是低糖、 高纤维等健康概念的普及，功能性酶制剂市场需求呈现爆发式增长态势。2024年我国烘培酶制剂行业市 场规模约21.5亿元，同比增长15%。在技术创新持续突破、应用场景不断拓展的推动下，预计2025年行 业规模将进一步增长至24.8亿元，行业发展前景广阔。 上市企业：安琪酵母（600298.SH）、蔚蓝生物（603739.SH）、溢多利（300381.SZ）、安迪苏 （600299.SH） 相关企业：南宁东恒华道生物科技有限责任公司、山东隆科特酶制剂有限公司、武汉新华扬生物股份有 限公司、无锡市雪梅酶制剂科技有限公司、江苏博立生物制品有限公司、山东龙力生物科技股份有限公 司 关键词：烘培酶制剂、烘培食品、烘培酶制剂产业链、烘培酶制剂发展现状、烘培酶市场规 ...