Core Points - The article provides a detailed recipe for making chocolate almond Danish pastry, highlighting the ingredients and step-by-step preparation process [2][3][5][6][8][11][13][14][18]. Ingredients - The main ingredients include dark chocolate for the filling and almond cream and almond slices for decoration [3]. Preparation Steps - The dough is rolled out to a thickness of 0.4 cm and cut into triangles measuring 20 cm in height and 10 cm in width [5]. - Dark chocolate is placed in the center of each triangle before rolling them up from one side towards the pointed end [6][8]. - The rolled pastries are then placed on a baking tray and allowed to ferment at a temperature of 28°C and humidity of 75% for 60 minutes [11]. - After fermentation, almond cream is piped on top, and almond slices are sprinkled over [13]. - The pastries are shaped into a crescent form before baking [14]. - Finally, they are baked in an oven at 210°C for the top and 200°C for the bottom for 18 minutes [18].

本食谱摘选自 《面包大全》 布里欧夹心面包 材料： 原味布里欧面团200克 表面装饰: | 核桃仁-150克 | 杏仁奶-100克 | 糖粉适量 | | --- | --- | --- | | 蛋液适量 | | | 馅料: 克林姆酱适量 制作过程: 1. 将发酵好的布里欧面团分割成50克/个。 3. 在表面刷上蛋液。 4. 蘸上核桃仁。 2. 分别滚圆。 7. 放入烤箱，以上火200℃、下火180℃，烘烤15分钟。 5. 放入烤盘，以温度28℃、湿度75%，发酵50分钟。 6. 发酵好后，表面挤上杏仁奶油。 8. 出炉冷却，从中间切开，挤上克林姆酱。 此图片来自微信公众平台 系经允许不可引用 此图片来自微信公众平台 未经允许不可引用 9. 将另一半盖上，在表面撒上糖粉即可。 100 月度好文： 烘焙职人专访： 行业前辈： 史见孟 | 庄鸿铭 | 吴武宪 | 林育玮 | 林永志 曹继桐 | 干文华 | 黎国雄 | 陈聪敏 比赛冠军： 蔡叶昭 | 龚鑫 | 林业强 | 于鹏 | 张政海 | 鲁胚枝 | 冯英杰 | 吕浩然 | 王记 | 周振山 | 田孝清 | 于鹏 | 李骏飞 | 刘欣茹 | 武子靖 | 张佳辉 ...