汕头牛肉火锅

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全运味蕾指南:奔赴大湾区,尝遍十九城
Nan Fang Nong Cun Bao· 2025-10-20 02:01
全运味蕾指南: 奔赴大湾区,尝 遍十九城_南方 +_南方plus 当竞技的激情遇 见岭南的烟火, 一场超越赛场的 美味全运正在开 启。 2025年11月9日 至21日,第十五 届全运会首度由 粤港澳大湾区联 合承办。这场跨 越三地的体育盛 会,也是一张写 满十九城风味的 邀请函,等待每 一位全运客人用 舌尖解码。 0:00 (风味东道主,时长共37秒) | 山水本味:从 粤北山野到珠三 角水乡 广东的滋味,首 先藏于山水格局 之中。 粤北韶关,丹霞 地貌如火,南雄 板鸭的腊香浓 郁,恰似这片红 土地的炽烈性 情。经时光腌渍 的板鸭,风味沉 厚,一如客家人 扎根于此的坚韧 与智慧。 顺北江南下,滋 味渐趋温润。行 至清远,白切鸡 的妙处全在"鸡 有鸡味"四字真 义里。清远鸡皮 色金黄、肉质嫩 滑,简单的白切 手法,就是对食 材本味的最大尊 重。轻啖一口, 山泉的甘甜与林 野的清新,仿佛 在唇齿间流转。 清远鸡是清远特产的国家地理标志产品,以皮薄骨软、肉质嫩滑、鸡味浓郁著称。 水网纵横的珠三 角,将这份山水 之味演绎得愈发 考究。在佛山, 顺德鱼生将一尾 肥美的淡水鱼化 作薄如蝉翼的鱼 片,配以十几种 佐料,每一 ...
从汕头牛肉火锅,看这座城市的服务智慧
3 6 Ke· 2025-08-04 02:14
现切的牛肉薄片,放入滚烫的锅底中涮上10秒,在特调的蘸料碟里轻轻啜几下,送入口中,顿时鲜嫩咸 香,舌尖生花...... 现在提到汕头,大家首先想到的,很可能是风行全国的潮汕牛肉火锅。 它不仅是汕头的美食名片、非遗项目,更是这座城市一张闪亮的产业名片。 那么问题来了:汕头明明不产牛,为什么能将牛肉火锅做到极致?答案其实很简单:强大的供应链,以 及极致的服务精神。 物之所出,不如物之所聚,汕头把这句古语发挥到了极致,汕头不生产牛,但通过供应链的方式,将外 地物产为我所用,打造成自己的产业名片。 至于"服务",就更用心了,一方面体现在对牛肉的"现宰现切、分类涮煮"的工匠精神,如此才能最大程 度地保留牛肉的鲜美; 另一方面体现在门店的精美、服务的周到,为客人提供美味的同时,还能带来愉悦的情绪价值。新鲜现 切、分类涮煮、服务周到,这三个词儿,是刻进DNA里的"汕头牛肉火锅精神"、"汕头服务精神"。 有意思的是,这份对"服务"近乎偏执的追求,如今正从火锅店的案板,蔓延到整座城市的肌理,成了驱 动汕头发展的新密码。 01 "汕头服务精神"助力产业转型升级 如今,这个"新密码",正在汕头的产业转型中生动展现。 有人说,汕头这 ...