今天分享的是：2026烤肉品类发展报告 报告共计：37页 近年来，具有地域风味的烤肉品类关注度显著提升。东北的齐齐哈尔烤肉、沈阳泥炉烤肉，西南的贵州烙锅烤肉，以及潮汕鲜切烤肉等，凭借独 特腌制手法、特色蘸料与烹饪器具，在社交平台赢得亿级流量曝光，并催生出一批跨区域发展的代表品牌。此外，美式慢烤等异国风味也逐渐走 入大众视野，满足消费者日益增长的"尝鲜"与"猎奇"心理。 在经营模式上，自助烤肉展现出强劲生命力。以古鲁特、姜胖胖首尔自助烤肉为代表的平价自助品牌，通过将人均消费控制在50-80元区间，并 提供超过百款SKU的丰富选择，精准契合了当下追求物有所值的消费心态。一些传统正餐品牌也纷纷推出自助副线，进一步加剧了该领域的竞 争。 从"吃口味"到"吃体验"，情绪价值成核心竞争力 报告指出，烤肉消费正在从单纯的口味满足，向寻求综合情绪价值转变。"漂亮饭"风潮的蔓延即是明证，强调高颜值摆盘、沉浸式环境与强社交 属性的用餐体验，尤其受到年轻消费者青睐。品牌纷纷通过主题门店设计、现场互动表演、跨界融合场景（如"烤肉+酒馆"、"烤肉+便利店"）等 方式，打造独特记忆点，与顾客建立情感连接。 烤肉赛道2026年迎巨变：情绪 ...