羽衣甘蓝，作为2024年"蔬菜顶流"，到了2025年的今天，热度仍在增长。 2024年，#羽衣甘蓝#话题光是在抖音，就取得超14.8亿次播放量。据DT商业观察统计，截至2025年4 月，社交媒体上的超级食物相关词中，声量最高的是反映饮食趋势的宏观词"营养"，紧接着便是"羽衣 甘蓝"。 羽衣甘蓝甚至火到了让农户们"连夜下地播种"。2025年3月，羽衣甘蓝的收购价从2024年的0.8元/斤，暴 涨至3.5元/斤，涨幅超300%。 同一时间里，茶饮品牌纷纷趁势推出羽衣甘蓝饮品，并挖掘出更多小众原料，如甜菜根（红菜头）、姜 黄、小麦草、片仔癀……通过矩阵效应，将一个新概念塞进了我们的脑子——"超级植物"。 "羽衣甘蓝到底是被谁带火的？"不少网友抱有此疑问。评论区里的回答，从奈雪的茶、沪上阿姨到茶百 道，五花八门什么都有。 实际上，羽衣甘蓝的爆火始于喜茶2024年推出的「羽衣纤体瓶」系列。该品牌首创"超级植物茶"品类， 并凭借奥运联名营销，上线一个半月销量就突破了1000万瓶。 但在友商密集推出类似产品后，喜茶似乎这个开创者似乎又快被遗忘了。 在茶饮市场开始进入去泡沫阶段、友商们接连上市的背景下，以挖掘小众原料为核心的 ...

继羽衣甘蓝后，喜茶、奈雪、M stand、挪瓦咖啡等咖饮品牌们又迷上将红菜头、巴西莓、姜黄等冷门的"超级植物"加入 到菜单中。 植物咖饮，品牌推新的流量密码 近期，"超级植物"在咖饮圈爆火。 "超级植物"一词源自西方概念"超级食物"的延伸，通常代指营养密度高，富含维生素的健康植物的统称。《现制饮品新 品趋势观察报告2024》显示，超级植物是2024年新茶饮的"黑马选手"，喜茶、奈雪的茶、茶百道、茶救星球等多个茶饮 品牌，均推出了羽衣甘蓝、红菜头、奇异果等，主打纤体、减脂、养颜功效的超级植物果蔬茶。 △图片来源：图虫创意 来到2025年，在刚结束不久的2025 HOTELE上海展上，红餐网也留意到，除了"顶流"羽衣甘蓝，各种"超级植物"频繁出 现在各大茶咖品牌的展位中，其中巴西莓、红菜头和姜黄的热度颇高，大有成为"超级植物"新顶流的趋势。 譬如最近风头正盛的红菜头（甜菜根），因富含膳食纤维和维生素C，就被不少咖饮品牌纳入新产品中。 …… 4月中旬喜茶推出新品"木姜子滇木瓜"，将木姜子和酸木瓜融入到饮品内，内含手工刨制成全新小料"木姜子豌豆凉粉"， 备受消费者关注；古茗则推出"大橘姜黄"新品，率先把姜黄应用在奶茶 ...