以下文章来源于远川研究所 ，作者史悠绮 远川研究所 . 刻画这个时代 造神容易，躺平难。 2012年，天津北宁公园东门附近的绿化带里，种植了一批新的景观植物。这种观赏植物因为形似"大白 菜"，才种上3-4天，就被人挖走了近百棵。 眼瞅着绿化带就要被薅秃了，当地园林部门，赶紧找到本地都市报的记者，面向市民们做起了科普： 所谓的"大白菜"，其实是一种观赏花，"它有个十分好听的名字，叫作羽衣甘蓝"。 羽衣甘蓝 图片来源： pexels 虽然长得像"大白菜"，但"目前的花卉研究资料中，并没有这种花的食用记录"。因此，园林部门提醒 广大市民—— "不要擅自采摘，更不要用于做菜，以免出现不良反应，造成不必要的损失" [1]。 但谁能想到，到了2025年，羽衣甘蓝不仅成功从绿化带翻身跃上了餐桌，还活成了领先普通蔬菜几个 版本的—— 超级食物 。 在社交媒体的相关讨论中，羽衣甘蓝不是一种食物，而是一种对标"保健品"的存在。相比吃起来，味道 咋样？大家讨论的重点往往是——吃了，人会咋样？ 围绕着"超级食物"富含营养这一个核心，在社交媒体上，羽衣甘蓝被赋予了太多神奇功效——抗氧化、 抗炎、促进消化、去火、补钙，甚至是——抗癌。 ...

羽衣甘蓝，作为2024年"蔬菜顶流"，到了2025年的今天，热度仍在增长。 2024年，#羽衣甘蓝#话题光是在抖音，就取得超14.8亿次播放量。据DT商业观察统计，截至2025年4 月，社交媒体上的超级食物相关词中，声量最高的是反映饮食趋势的宏观词"营养"，紧接着便是"羽衣 甘蓝"。 羽衣甘蓝甚至火到了让农户们"连夜下地播种"。2025年3月，羽衣甘蓝的收购价从2024年的0.8元/斤，暴 涨至3.5元/斤，涨幅超300%。 同一时间里，茶饮品牌纷纷趁势推出羽衣甘蓝饮品，并挖掘出更多小众原料，如甜菜根（红菜头）、姜 黄、小麦草、片仔癀……通过矩阵效应，将一个新概念塞进了我们的脑子——"超级植物"。 "羽衣甘蓝到底是被谁带火的？"不少网友抱有此疑问。评论区里的回答，从奈雪的茶、沪上阿姨到茶百 道，五花八门什么都有。 实际上，羽衣甘蓝的爆火始于喜茶2024年推出的「羽衣纤体瓶」系列。该品牌首创"超级植物茶"品类， 并凭借奥运联名营销，上线一个半月销量就突破了1000万瓶。 但在友商密集推出类似产品后，喜茶似乎这个开创者似乎又快被遗忘了。 在茶饮市场开始进入去泡沫阶段、友商们接连上市的背景下，以挖掘小众原料为核心的 ...

2012年，天津北宁公园东门附近的绿化带里，种植了一批新的景观植物。这种观赏植物因为形似"大白 菜"，才种上3-4天，就被人挖走了近百棵。 眼瞅着绿化带就要被薅秃了，当地园林部门，赶紧找到本地都市报的记者，面向市民们做起了科普： 所谓的"大白菜"，其实是一种观赏花，"它有个十分好听的名字，叫作 羽衣甘蓝 "。 虽然长得像"大白菜"，但"目前的花卉研究资料中，并没有这种花的食用记录"。因此，园林部门提醒广 大市民—— "不要擅自采摘，更不要用于做菜，以免出现不良反应，造成不必要的损失" [1]。 园林工人在绿化带里清理羽衣甘蓝，威海，2023年 但谁能想到，到了2025年，羽衣甘蓝不仅成功从绿化带翻身跃上了餐桌，还活成了领先普通蔬菜几个 版本的 —— 超级食物 。 在社交媒体的相关讨论中，羽衣甘蓝不是一种食物，而是一种对标"保健品"的存在。相比吃起来，味道 咋样？大家讨论的重点往往是——吃了，人会咋样？ 围绕着"超级食物"富含营养这一个核心，在社交媒体上，羽衣甘蓝被赋予了太多神奇功效——抗氧化、 抗炎、促进消化、去火、补钙，甚至是——抗癌。 可以说，能引起现代人"健康焦虑"的常见痛点，羽衣甘蓝几乎都轻松拿捏 。 ...

Core Viewpoint - The article discusses the rise of "superfoods" in the market, highlighting their marketing appeal and the trend of food brands incorporating these ingredients into their products to attract consumers [5][19][33]. Group 1: Definition and Popularity of Superfoods - "Superfood" is a vague term originating from the West, referring to foods rich in certain nutrients, but lacks a strict scientific definition [13][15]. - The popularity of superfoods has surged recently, with various brands launching products featuring ingredients like kale, beetroot, and turmeric, which are marketed for their health benefits [6][7][10]. - A significant factor in the rise of superfoods is a 2022 article from Harvard Health that listed ten superfoods, which gained traction on social media and contributed to the perception of these foods as health-enhancing [20][23]. Group 2: Market Trends and Brand Strategies - In the past year, many food and beverage brands have introduced new products centered around superfoods, with notable examples including Heytea's kale-based drink and various offerings from other tea brands [6][7][10]. - The trend has expanded beyond beverages to include snacks and meal replacements, with brands like White Elephant and Wang Baobao launching products that emphasize the health benefits of superfoods [10][26]. - Social media data indicates that the most common associations with superfoods have shifted from weight loss to nutrition, reflecting a broader acceptance of these ingredients in everyday diets [29]. Group 3: Historical Context and Marketing Dynamics - The article traces the historical context of superfoods, noting that many have undergone similar marketing transformations in the past, such as bananas and avocados, which were once considered difficult to sell but became popular through strategic marketing [35][37]. - The marketing of superfoods often emphasizes their health benefits while downplaying their historical challenges in gaining consumer acceptance, suggesting that the appeal of superfoods is as much about marketing as it is about nutrition [33][40].