要在疯狂的外卖大战中稳住阵脚不是一件容易的事情，百胜中国的定力多少来自于曾经吃过的亏。 掌管中国规模最大的连锁餐饮集团，百胜中国CEO屈翠容却说自己是个"安全感有点低的人"，所以她一直强调——"稳"。 要在疯狂的外卖大战中稳住阵脚不是一件容易的事情，百胜中国的定力多少来自于曾经吃过的亏——8年前的那次战况历历在目，参与补贴的必胜客获得 了阶段性的流量，却在之后不得不吞下销量下滑的苦果，"这是我们得到的教训"，屈翠容说，补贴总会过去，一定要算好账。 在她看来，经营就是数学问题：哪些订单补贴能赚钱，哪些卡在盈亏平衡点上，哪些肯定亏钱——这样的生意肯定不能做。她不喜欢烧钱，哪怕是新业务 ——可以前期投资一点，但不能忍受亏钱，比如肯悦，这个从肯德基内部孵化出来的咖啡业务，近一年内以几乎日均四店的闪电速度扩张，门店数量从 500家冲到1800家；如果使用咖啡月卡，一杯肯悦咖啡最低只要6元钱——这个价格恐怕会让那些在9.9元鏖战中苦苦硬撑的对手们捏了一把冷汗。 "（6元的价格）我们还真能赚到钱，放心。"屈翠容在接受《中国企业家》提问时表示。 包括肯德基、肯悦、肯律的"三合一"门店。 极致的成本控制，背后是百胜中国日积月累 ...