当下消费者的饮食已从"吃饱"到"吃好"转变为"吃得更健康"。 近年来，随着大众健康意识的不断提升，从专业健身人群到办公室"牛马"，从"银发"消费者到青少年，都出现了对营养功能更精准、饮用场景更多元、饮用 体验更便捷等需求趋势，功能性成为食品饮料品牌把握消费趋势、抢占消费者心智的新契机。 第一财经记者注意到，在近日举办的FBIF2025食品展上，"功能价值"成为核心议题，从益生菌零食到胶原蛋白饮品，从蛋白饮料到膳食纤维，不少品牌商纷 纷通过科学背书或场景暗示，将产品定位与功能挂钩。当市场规模增速放缓与价格竞争压力双重叠加，功能性变成第二增长曲线。 目前市面上的功能性食品饮料已经运用在了运动营养、体重管理、延缓衰老、免疫提升等方面。其中，运动营养方面的功能性食品饮料受关注程度较高，中 国健身人群已超5亿，运动营养市场潜力巨大。 明治研究总部营养开发研究部门经理神田淳注意到，运动人群在运动后喝的大多是运动饮料，但因为口感等原因，他们在运动之后很难大口地去喝身体所需 的蛋白饮料。"我们需要开发能够让运动之后的人群大口饮用的酸性乳蛋白饮料，但是，酸性乳蛋白饮料的开发有很多难题。"神田淳表示。因此，明治通过 添加HM果胶 ...